Тази рецепта за свински котлети е лесна за приготвяне и е вкусна, поднесена с класически бял сос.
За тази рецепта за свинско месо, обичам да използвам хрупкав японски тип грозде, наречен Панко. Ето демонстрация на стандартната процедура за подправяне .
Простата бяла сос с тази рецепта за свински котлети е по същество вариант на класическия сос бешамел .
Какво ви е нужно
- 4 свински котлети
- 1 яйце (бит)
- 1 чаша брашно (за драгиране)
- 1 1/2 чаши Panko галета
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 супена лъжица брашно (за сос)
- 1 1/2 чаши мляко
- Кошер сол на вкус
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- 1/2 чаша масло от шафран (или количество, необходимо за пържене или друго високо топлинно масло)
Как да го направим
- С метчица или някакъв друг тежък предмет, изравнете свинското месо, докато те са с дебелина около ¼ инча.
- В плитко ястие комбинирайте 1 чаша брашно, червен пипер и сол.
- Опитайте брашното, яйцето и Панко в три отделни тигани или чинии.
- За всяко свинско котле, първо го драпете в брашно, след това го натопете в яйцето и накрая го покрийте в Panko. (Вижте стандартната процедура за ферментиране .) Охладете за 15 минути.
- Загрейте около ¼ инча масло в тиган със силно дъно. Когато няколко трохи от Панко се нахвърлят, когато се хвърлят в маслото, то е достатъчно топло.
- Запържете котлето за минута или две, докато златисто кафяв на дъното. Обърнете се и повторете. Ако вашият тиган е малък, работете на партиди, а не претрупайте тенджерата.
- Извадете свинското месо, изсипете излишното масло върху хартиени кърпи и се затопли докато направите бялото сирене.
- Изцедете всички, освен около 1 супена лъжица масло от тигана. Разбърква се в брашното, докато се образува паста. Загрейте за минута или две при ниска до средна температура, като се разбърква често.
- Междувременно загрявайте млякото, докато е горещо, но не го оставете да се вари.
- Когато млякото е горещо, постепенно го разбъркайте в брашната смес и увеличете топлината до средата.
- Загрейте сосът, докато се сгъсти или около пет минути. Ако е необходимо, коригирайте дебелината на сосът с допълнително мляко. Подправете се със сол Kosher и обилно количество прясно смлян черен пипер.
- Осолете свинското месо с белия сос и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 887 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 232 mg |
| натрий | 1,830 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 69 г |