01 от 06
Първо: Почистете сухото помещение
Данило Алфаро Стандартната процедура за ферментиране е триетапен процес за покриване на храни в хрупкав хляб преди пържене. Това е основната процедура, която се използва през цялото време в кулинарните изкуства - всичко от пържено пиле до луковици използва тази техника.
Хлябът помага да се уплътни влагата при дълбоко пържене или пържене. Той също така осигурява хрупкав и вкусен външен вид, а златисто-кафявият цвят прави храната по-привлекателна. Докато стандартната процедура за ферментиране обикновено се използва за продукти, които ще бъдат пържени, могат да се пекат и хляба.
Стандартната процедура за подправяне включва три стъпки: драгиране в брашно, овлажняване на яйчен измиване (натрошено яйце и супена лъжица или две на вода или мляко), след това нанасяне в хрупкави галета като Panko. Правейки го по този начин, хлябът всъщност се придържа към храната, вместо да пада в горещото масло.
Първо, уверете се, че елементът, който ходите на хляба, е сух. Тук отиваме на хляб с крокет от сьомга , но процедурата ще работи за пилешко месо, риба, зеленчуци или всякакви други предмети, които искате да изпържите.
02 от 06
Драгирайте елемента в брашното
Данило Алфаро Разберете в коя посока работите най-добре, независимо дали това е отляво или отляво надясно. След това подредете трите ви ястия в този ред: първо брашното, после яйцето, а след това и галетата. Моето предпочитание е отляво надясно, но всеки брой променливи, включително как е конфигурирана вашата кухня, може да направи другия начин за предпочитане за вас.
С лявата си ръка (при положение, че работите отляво надясно), драгирайте елемента в брашното и отминете излишъка.
03 от 06
Трансфер до яйцето
Данило Алфаро Лявата ви ръка ще бъде вашата "суха ръка", докато дясната ви ръка ще бъде вашата "мокра ръка". Така че, когато прехвърлите артикула в съда за измиване на яйца, опитайте да не измокрите лявата си ръка. В противен случай, когато отидете да драгирате следващия елемент в брашното, ще направите голяма бъркотия.
04 от 06
Хвърли в подправени хляб трохи
Данило Алфаро Сега, когато отидете да премахнете елемента от измиването на яйцата, превключете ръцете. Използвайте мократа ръка (дясната си ръка), за да извадите артикула от измиването на яйцата, оставете излишното яйце да се изцеди и след това го прехвърлете в чинията с трохите. Хванете го в трохите за хляб, докато се покрие добре. Сега повторете стъпките за всички елементи, които ще бъдат оформени.
Обичам да сезон на Panko със сол, както и билки и подправки, подходящи за каквото и да готвя.
05 от 06
Охлаждане за 15 минути
Данило Алфаро Охлаждането помага на хляба наистина да се задържи. Това, което се случва, е, че брашното се придържа към храната и измиването на яйцата се придържа към брашното. Накрая, трохите от хляб се придържат към измиването на яйцата.
Когато сте готови, не забравяйте да изхвърлите остатъците от хлебарките, особено гроздето, в което имаше сурово яйце.
06 от 06
Смажете в Горещо Олио до Златната Браун
Данило Алфаро Напълнете тава със силно дъно, с достатъчно масло, за да стигнете до средата на оперението. Използвайте шафраново масло или друго високо топлинно масло . Загрейте маслото, докато няколко гроздове се изгубят, когато се хвърлят в него. Ако тиганът ви е малък, запържете на партиди, вместо да претрупвате тигана.
Запържете за минута или две, докато златисто кафяв на дъното. След това се обърнете и повторете. Изцедете върху хартиени кърпи и сервирайте. Yum.