Тези вкусни крокетчета от сьомга се правят с консервирана сьомга, въпреки че можете да замените сготвената сьомга, докато костите и кожата бъдат премахнати.
Тази рецепта изисква две чаши варен ориз, така че е страхотно да използвате останалия ориз или ризото . Но можете също да използвате картофено пюре, вместо ориз.
И накрая, обичам да хляб тези крокети с хрупкав японски тип грозде, наречен Панко. Ето демонстрация на стандартната процедура за подправяне .
Какво ви е нужно
- 2 малки (3,75 унция) консерва сьомга (или около ½ lb. варена сьомга)
- 2 чаши варен ориз
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 яйце, бит
- 1 чаша брашно
- 1½ чаши Panko галета
- 1 чаена лъжичка
- билки de provence
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Шафрено масло (или друго
- високо топлинно масло ) за пържене
Как да го направим
- Премахнете костите от сьомгата. Използвайте вилица, за да раздробите сьомгата в голяма купа.
- Добавете ориз, лимонов сок , сос Worcestershire и смесете, за да комбинирате. Добавете малко ориз наведнъж. Съотношението на ориза е правилно, когато можете да изстискате шепа от сместа и тя държи формата си, без да се разпада.
- Оформете сместа в плоски пасти. Трябва да успеете да направите около 8 от тях.
- В плитко ястие, комбинирайте панко, билки и сол.
- Пригответе брашното, яйцето и подправения Панко в три отделни тигани или чинии.
- За всяка крокет, първо я драгирайте в брашно, след това я натопийте в яйцето и накрая го покрийте в Panko. (Вижте стандартната процедура за ферментиране .) Охладете за 15 минути.
- Загрейте около ¼ инча масло в тиган със силно дъно. Когато няколко трохи от Панко се нахвърлят, когато се хвърлят в маслото, то е достатъчно топло.
- Запържете крокетите за минута или две, докато златисто кафяв на дъното. Обърнете се и повторете. Ако вашият тиган е малък, работете на партиди, а не претрупайте тенджерата.
- Извадете крокетите, изцедете излишното масло върху хартиени кърпи и сервирайте веднага.
Сервирайте с лимонова майонеза или айоли .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 343 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 679 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 11 g |