По'бойците са класическа Луизиана щапела. Изработена със специална френска багета, която е лека и пухкава в средата и хрупкава на външната страна, тези сандвичи (според Wikipedia) първоначално са направени със скрап и са предоставени безплатно на работническата класа - оттам и името на бедното момче. Обикновено с морски дарове или други местни южни морски дарове, това предаване изисква смес от светло и тъмно месо. Ако ви харесва горчица, ние препоръчваме курс creole горчица, която вероятно може да се намери в местния магазин за хранителни стоки.
Какво ви е нужно
- 1 чаша пиле (нарязано, сурово: смес от тъмно и светло би било най-добре)
- 1 чаша
- мътеница
- 1/2 супена лъжица. лют сос
- 1 чаша брашно
- 1/4 ч. Л. сол
- масло за пържене
- 1 френски хляб "пръчка"
- 2 супени лъжици майо
- 4 филийки домат
- 8 кочанички за копър
- 1/2 чаша нарязана маруля
- тире сол (на вкус)
Как да го направим
- За да налее пилето . В затварящ се контейнер добавете мътеницата, горещия сос и пилето. Разбъркайте, запечатайте и оставете да седнете. Мисля, че пилето запазва най-добрата текстура и вкус на 48 часа, но 24 часа е все още доста добър.
- Когато сте готови да направите сандвича, съберете брашното и солта в плитка ястие и разбъркайте. Загрейте маслото до 260 градуса. Междувременно, извадете пилешките късчета от саламура, драгирайте ги в брашното, натопи ги назад в мътеницата, после ги върнете обратно в брашното. Нека излишното покритие падне, преди да го добавите към маслото. Запържете пилешките късчета за няколко минути, докато станат златисто кафяви, хрупкави и месото се приготви. Извадете пилето и го оставете да се опира на хартиена кърпа.
- Нарежете горната трета от италианския хляб и издърпайте долните две-трети. Попълнете празнината с малко мая, нарязана маруля, домати, пиле, кисели краставички и малко повече мая и поръсете с голяма солена сол, ако имате някои. Добавете върха обратно и сервирайте.