Извършването на туризъм е годишна коледна традиция за много френски канадски семейства. Тази рецепта за домашни любимци се омъжва за сложността на месото, придружено със специална комбинация от билки и коняк, и селската простота на месото от дивеч. Резултатът е нежен коктейл за месо, който може да се сервира на студена зимна вечер с нищо повече от бутилка вино, за да се запази компанията на масата.
Макар че това ястие може да не е традиционно френско ястие, макар че във Франция те, разбира се, имат своя версия на пай , но в Квебек, ще го намерите навсякъде по време на празниците.
Какво ви е нужно
- 1
- Pate Brisee (или купено от магазина тесто за тесто за двойна кора)
- 1/2 литър свинско месо
- 1/2 килограм зеленчуци
- 3/4 чаша лук (нарязан)
- 1 скилидка чесън (натрошен и ситно нарязан)
- 1/3 чаша моркови (настърган)
- 1/4 чаша целина (ситно нарязана)
- 3/4 чаша картофи (малки кубчета)
- 2/3 чаша говеждо месо
- 1 супена лъжица коняк
- 1 чаена лъжичка сушен магданоз
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка сушен градински чай
- 1/4 чаена лъжичка суха мащерка
- 1/16 чаена лъжичка карамфил (земята)
- 1/16 чаена лъжичка бахар (земята)
- 1/16 чаена лъжичка индийско орехче (настъргана)
- 1/2 чаша картофено пюре (подправено със сол и черен пипер)
- 1 супена лъжица сухи трохи за хляб
Как да го направим
Как да си направим развъдник:
Загрейте фурната до 400F. Сложете тестото в 2 равни кръгчета, за да се поберат 9-инчов пай тиган. Поставете долната част на пайчето с 1 кръг и оставете готовия пай и оставете тестото за по-късно.
Използвайки голям тиган, загрявате маслото в средно висока температура и сиренето на свинско месо, зеленчуци, лук, чесън, моркови, целина и картофи, докато зеленчуците са нежни и месото се приготвя.
Изцедете излишната мазнина от тигана. Добавете говеждо месо, коняк, билки и подправки към месото и зеленчуците; сместа се накисва при ниско-средна температура, покрита, за около 15 до 20 минути.
Отстранете тигана от огъня и разбъркайте картофените пюрета и изсушете галетата в сместа. Оставя се пълненето на месото да стои за 3 минути. Сложете пълнежа в готовия пай и върха с останалата тесто за тесто. Кримпване на тестото затворени, флейта на ръбовете, отрязани отвори в горната част, и печете пай за 12 минути. Намалете топлината на фурната до 350F и продължете да печете пай в продължение на 25 до 30 минути, докато тестото е златисто кафява.