Най-добрият тайландски жълт зеленчуков къри и вие ще го обичате! Тази къри е автентична, домашно приготвена вегетарианска храна в най-добрия случай. В тази рецепта няма покана за къри паста; вместо това, всички смлени билки и сухи подправки се добавят директно към коритото гърне - великолепен спаситетел на времето, ако бързате! Индивидуалните подправки и билки се добавят, докато приготвяте за къри с вкус. Сервирайте с избора си от обикновен жасмин ориз или тайландски кокосов ориз (любимата ми!) За вкусна, здравословна и питателна вегетарианска вечеря. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 2 бокали, нарязани, ИЛИ 1/3 чаша нарязан лилав лук
- 1 палмово парче джинджифил ИЛИ тайландски джинджифил / галангал, настърган
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1-2 горещи жълти люти чушки, нарязани, ИЛИ 1-2 червени люти чушки, ИЛИ 1/2 до 1 ч. Л. сушено смачкано червено чили (
- Чили люспи ) - приспособи се към предпочитания от вас пикант
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 3/4 чаена лъжичка куркума
- 1/3 чаена лъжичка смлян бял пипер (наличен в секцията за подправки)
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаша силен вкус зеленчуков фонд ИЛИ пилешко / изкуствено пилешко месо *
- 1 до 1/2 чаши консервирани нахут (изцедени)
- 1 морков, нарязан на парчета
- 2-3 чаши белени скуош или тиква, кубчета
- 1 картоф, куб
- Незадължително: 1 чаша кубче сладко или сладък картоф
- 1 14 унция може да кокосово мляко (пълномаслено)
- 3 супени лъжици соев сос (използвайте соев сос без пшеница за диети без глутен)
- 3 супени лъжици
- пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици
- доматен кетчуп Или пюре от доматено пюре с добра дегустация
- 1/2 чаена лъжичка пълно семе от кимион
- 1/4 чаша
- свеж талибан (или сладък босилек)
- 2 супени лъжици кокосово масло или растително масло
Как да го направим
- Загрейте един уок, голям тиган или пот над средно висока температура. Дъжд в маслото и завъртете наоколо, след това добавете шалот, джинджифил, чесън и чили. Разбъркайте 1-2 минути. При разбъркване и пържене добавете сухите подправки: кориандър, смлян кимион, куркума, бял пипер и дафинови листа.
- Добавете запас плюс нахут, моркови, скуош, картофи и сладкиши (ако използвате), като се разбърква добре. Добавя се кокосово мляко и се довежда до леко кипене.
- Намалете топлината до средно-ниско и накиснете 10-12 минути (за по-дебел къри, не покривайте). Докато се наваряват, добавете соев сос, сок от липа , кафява захар и кетчуп. Накрая добавете цялото семе от кимион. Продължете да къкри, докато зеленчуците се приготвят по ваше желание.
- Вкус-тест на къри, добавяне на повече соев сос, ако предпочитате по-салатен / по-ароматен. Ако е прекалено солено или сладко за ваше желание, добавете още сок от лимон. Добавете още захар, ако го намерите твърде кисел. За повече подправки можете да добавите повече лют червен пипер.
- Трансфер до обслужващо ястие и нагоре с много пресен босилек. Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин. Любимото ми е с тайландски кокосови ориз (ако имате оризова печка, вижте моя супер-лесен тайландски кокосови ориз ). НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 553 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 797 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 14 g |