Аспержите в испанската кухня са доста популярни, особено през пролетта, когато реколтата е на върха си. Тази аспержи с рецепта aioli (или aioli) използва пресни зелени аспержи, а не консервирани зеленчуци. Рецептата обслужва от четири до шест души. Обикновено всяко лице се връчва на всеки пет копия.
Направете сосът aioli : Когато сте готови да сервирате, подредете аспержите на плато. Дръжте сос айоли върху аспержите и сервирайте.
Ако някои от вашите гости не се наслаждават на чесън , сервирайте айоли отстрани в малка купа и оставете гостите да сервират. Ако решите да сервирате соса отстрани, направете малко допълнително сос, защото любителите на чесъна вероятно ще използват сос айоли на аспержите и всичко останало в менюто!
Научете повече за аспержите
Аспержите в испанската култура са популярни частично поради здравословното им състояние. Ето няколко забавни факта за аспержи:
- Китай произвежда най-много аспержи в сравнение с други страни по света. Перу е най-големият износител на вегетарианството.
- Калифорния, Вашингтон и Мичиган произвеждат около 70% от всички аспержи в Съединените щати.
- Когато расте, аспержите могат да растат около един инч на час.
- Океана окръг, Мичиган, съдържа, че това е столицата на аспержите на света. Окръгът генерира две трети от добива на аспержи в държавата. Всяка година се провежда фестивалът на Националния аспержи.
- Аспержите, които са членове на семейството на лилиите, също се считат за афродизиакална храна, за която се знае, че стимулира сексуалните чувства и желания.
- Високи са сапонините, които са фитонутриенти, за които се твърди, че имат противовъзпалителни и противоракови свойства.
- Аспержите също се предлагат в червени и лилави нюанси.
- Аспержите могат да помогнат да се контролират нивата на липидите в кръвта, да се поддържа кръвното налягане и да се регулира кръвната захар.
- Той е богат на фолиева киселина, която е от съществено значение за бременните жени и за бъдещите майки.
- Ако земеделският стопанин се грижи добре за леглото с аспержи, той може да произвежда зеленчуци за около 15-20 години от първоначалното засаждане.
- Аспержите понасят по-добре солеността, отколкото другите плевели. Земеделските производители също разчитат на химикали като хербицид, но каменната сол е била най-популярната, въпреки че тя не върви добре до други растения.
- Няма мазнини или холестерол в аспержи.
Какво ви е нужно
- 2 купчини аспержи (около 2 кг или 20 копия)
- 1 рецепта
- сос айоли
Как да го направим
- Измийте аспержите обилно. Отстранете краищата на аспержите и отстранете всички дефекти.
- Сварете вода в тиган с пара. Когато водата кипи, поставете аспержи в парахода.
- Парна аспержи за пет до осем минути. Не забравяйте да държите окото си навреме. Ако готвите аспержите прекалено дълго, то ще стане сладко, вместо да бъде леко остър.
- Извадете копията от аспержите от парахода и ги изтощавайте, като ги оставяте да се охладят.
- След като са на стайна температура, можете да ги обслужвате незабавно или да ги покриете и охладете в хладилника. Не забравяйте да ги покриете, за да не изсъхнат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 66 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 452 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |