Тази рецепта за фънки пържоли включва традиционните съставки на подправките в гъста, ароматна марината, която се проявява дълбоко в месото.
Докато пиперът за тази рецепта е шотландският капак, можете да използвате всякакъв вид чушки, налични за вас. Сервирайте нарязани на ориз и на върха с тропически плодове за вкусно карибско хранене.
Какво ви е нужно
- 1 фънки пържола , около 2 паунда / 900 г
- 1 малък
- лук, нарязан
- 1/2 чаша / 120 мл зелен лук, нарязан
- сок от една вар
- 1/3 чаша / 80 ml плосък лист от магданоз или 1/4 чаша кориандър
- 2 големи люти чушки или 1 малък шотландски капак, засадени и деформирани
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици / 30 мл тъмно ром
- 2 супени лъжици / 30 мл пресни
- мащерка
- 2 супени лъжици / 30 мл
- кафява захар
- 2 супени лъжици / 30 мл
- соев сос
- 1 супена лъжица / 15 mL масло
- 2 супени лъжици / 10 мл пресен джинджифил
- 1 чаена лъжичка / 5 мл бахар
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл канела
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
- тире от горещ сос по избор
Как да го направим
- Поставете пържола в затваряща се пластмасова торбичка.
- Комбинирайте останалите съставки в миксер или кухненски робот.
- Изсипете сместа над стеблото, като се уверите, че е добре разпределена, уплътняваща торбичка и поставете в хладилника за 2 до 8 часа.
- Загрейте грила за средна температура.
- Извадете пържола от торбата, но НЕ изхвърляйте марината.
- Поставете филето на скара и гответе за 8 до 10 минути на всяка страна.
- Докато пържола се готви, поставете запазената марината в тенджера и го загрейте в продължение на 2 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Намалете топлината и оставете да къкри за 8 до 10 минути. Намаляването на топлината може да се извърши с помощта на страничната горелка на вашата скара.
- След като пържола се готви, извадете го от топлината и го оставете да почине в продължение на 5 минути, преди да го направите. Нарежете месото и нагоре със сос и натрошени тропически плодове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 349 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 637 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 43 g |