Определено няма да можете да спрете само на един от тези чипове, и това е добре, защото те са супер здрави! Хранителните дрожди им придават аромат на "сирене-у", който дори могат да се радват на веганите, а тахините засилват вече високото съдържание на калций в кафето, както и допринасят за пикантния вкус на чиповете.
Какво ви е нужно
- 1 голям китка кале, всеки сорт
- 2 супени лъжици оцет от ябълково вино
- 2 супени лъжици тахини (сусамова паста)
- 1 супена лъжица вода
- 2 супени лъжици
- хранителна мая
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка кайен
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F (163 ° С).
- Изцедете листата от листовите листа и твърдите мелачки (ако изсушите цели листа, midribs завършват с консистенцията на клонките - не са вкусни!). Компостирайте листовите листа или запишете за супа .
- Измийте листата на калето и ги изсушете добре в салата, или внимателно подвийте листата в чиста кърпа. Скъсайте изсушените и изсушени листа в малко по-едри от чипа; те ще се свият леко, когато изсъхнат.
- Разбъркайте заедно оцет или лимонов сок, тахини и вода до гладка, след което добавете хранителната мая, солта и по избор кайен. Сместа трябва да бъде за консистенцията на крем салата превръзка. Ако изглежда твърде дебел, добавете още малко вода.
- Използвайте чистите си ръце, за да хвърляте кафето в голяма купа с другите съставки. Масажирайте добре листата: всички листа трябва да бъдат повече или по-малко равномерно покрити с подправката.
- Нарежете лист за печене с пергаментна хартия или леко масло. Разстилайте калевите листа на листа или багажника в един слой. Не напълвайте листата или няма да изсъхнат равномерно. Добре е, ако листата докосват, но те не трябва да се припокриват прекалено много. Ако е необходимо, печете на няколко партиди или на повече от една табла или багажник.
- Печете калата за 12 до 15 минути, докато хрупкави, но не изгорени. Оставете чиповете да се охладят напълно, преди да ги извадите от таблата или плочите за печене.
- Сервирайте незабавно или прехвърлете в херметически затворени контейнери. За дълготрайно съхранение можете да вакуумирате вакуумно дехидратираното кале.
Съвет: Lactinato кале, наричан още динозавър, е малко по-трудно да се покрие равномерно с тахиновата смес, но изглежда, че запазва кризата си по-дълго след дехидратиране.
Ако вашите чипчета захапка загубят кризата си на съхранение, ги разстила на тава за печене и ги поставете в фурна 275 F / 135 C за 10 минути. Те ще се смажат, докато се охладят.
Вариации
- Нямате ли хранителни дрожди или тахини на ръка? Няма проблем. Опитайте тези Simple Cup Kale чипове, направени само с едно докосване на зехтин и сол.
- Опитайте да прибавите градински чай, земята кимион или други подправки към сместа тахини преди да покриете листата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 59 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 15 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |