Тази рецепта за къри пиле е любимото ми семейство. Това е класическа жълта къри, направена от парчета пиле и картофи, и вкусове като една от тези прекрасни къри ястия, които можете да намерите на пазарите и улиците на Банкок. Използването на къри на прах помага на ястието да се съберат бързо и лесно. Ако можете, направете своя собствена, използвайки рецептата си, ИЛИ потърсете хубав къдрав прах Madras в местния азиатски или индийски магазин за хранителни стоки - смес от Madras работи добре с тайландски вкусове и ще ви даде много по-добри резултати от средния суромаркет къри на прах. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 пилешка гърда или бедро, нарязани на малки парченца или цели пилешки парчета
- 2-3 картофа, нарязани на парчета
- Незадължително: 1-2 средни домати, нарязани на парчета
- 1/4 чаша пресен кориандър за гарнитура
- 2 супени лъжици
- Тайландски къри на прах или супени лъжици Мадрас къри на прах или обикновен къри на прах
- 1 дафинов лист
- по избор: 1 пръчка канела
- 1/2 до 1 чаена лъжица люти чушки или лют червен пипер, на вкус
- 2 луковици или 1/2 чаша лилав лук, нарязан на кубчета
- 4-5 скилидки чесън, накълцани
- 1 палец-размер парче galangal И джинджифил, настърган
- 1/2 чаша пилешко месо или бульон
- 1 + 1/2 супени лъжици кетчуп или сладко доматено пюре
- 1 може дебела кокосово мляко
- 2-3 супени лъжици
- рибен сос
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка захар
- 2-3 супени лъжици растително масло за пържене
- 1-2 цели
- kaffir листа листа ИЛИ 1 дафинов лист
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (ако използвате пещ метод).
- Поставете печка или голям тиган на средно висока температура. Добавете къри на прах, дафинов лист, канела (ако използвате) и чили / кайен. "Суха СРЮ" тези подправки 1-2 минути, докато те са леко препечени и ароматни.
- Добавете 2 супени лъжици масло, плюс шалот, чесън и галангал или джинджифил. Също така добавете няколко супени лъжици от пилешкото месо - достатъчно, за да запазите хубаво съставката за пържене. Разбъркайте 1 минута.
- Добавете пилето и картофите, разбъркайте и пържете 1 минута, за да покриете с подправките.
- Добавете останалата наличност плюс кетчуп / доматено пюре, разбъркайте добре, за да комбинирате. Накрая добавете кокосово мляко, рибен сос, захар, канела и листа или дафинови листа.
- Довежда се до кипене, след това се покрива и се намалява, за да се къкри в продължение на 30 минути, докато се приготви. Или прехвърлете къри до голяма покрита касерова антена и печете 1 час при 350 F. Добавете домати през последните 10-15 минути готвене (не преди, или те ще пазят картофите да станат нежни).
- Когато пилето е приготвено и нежно, вкус тест на къри за соленост и вкус, добавяне на повече рибен сос, докато е необходимо, докато се достигне желания вкус / ниво на сол. Също така добавете още кайен, сос от чили или прясно нарязани люти чушки, ако предпочитате това. Ако е твърде пикантен, добавете още кокосово мляко или малко кисело кисело мляко. Добавете малко повече захар, ако е твърде кисел за вашия вкус.
- Поръсете над прясния кориандър и сервирайте с много тайландски ориз от жасмин .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 839 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 1,320 mg |
| Въглехидрати | 81 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 43 g |