Риба, приготвена за пържене
Smelt са малка анадромна риба (което означава, че мигрират от сладководни към солни води), които се размножават в реките и живеят живота си в морето, по същия начин сенки, лъскави баси и сьомга. Те приличат на стръв - и всъщност са. Малките риби от четири до седем инча са сребърни с прозрачни зелени и сребърни гръбчета.
Рибите се ядат цели - включително кожа, глава и опашка - и плътта е деликатна и лека, както и малко мазна.
Най-често срещаната подготовка е да ги изпържите, или в тесто или просто с прах от брашно. Smelt се продават най-вече замразени заради това, колко са нетрайни, но ако имате достатъчно късмет, за да се озовете с пресни, вие имате създанията на фантастичен пържен празник. Като бонус, те също са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини !
Купуване на Smelt
Smelt са силно недохранени, според много групи за наблюдение на морски дарове. Това означава, че можете да ядете много от тях с добра съвест и различни видове са на разположение по целия свят. Намира се по крайбрежието на Атлантическия океан, а най-широко разпространена е дъбовата миризма. Най-често срещаните на тихоокеанското крайбрежие са бяла миризма. Whitebait е убежище за редица видове, включително мирис на сърф, нощна миризма и мастен еулахон - последният толкова богат, че индианците ги използват за направата на свещи, което означава тяхното общо име "свещ".
Замразената миризма е широко разпространена в супермаркетите.
Те винаги са замръзнали и са в големи торбички, така че просто вземете толкова, колкото имате нужда - шест до седем на човек за предястие, два пъти повече за основния курс - размразете се в хладилника и изпържете.
Готвене
Никаква друга риба не пасва толкова добре на тигана. Ще намерите смесена смес, приготвена по други начини, и те са превъзходни, подскачани и приготвени на скара като аншоа върху твърда дървесина, но няма нищо подобно на една добра ольо разтопена риба.
Батериите се различават от място на място, но ключът тук е използването на леко тесто, подобно на татурната тесто, но в противен случай можете да преодолеете тази деликатна мека риба.
Като алтернатива, можете да сезон брашно, хвърлят мирис за бързо покритие и ги запържете по този начин. С просто намек от подправки и коричка, тези малки деликатеси летят от плочата.
Хранене Smelt
Smelt са малки, а всяка риба по-малка от шест инча всъщност трябва да се яде цяла глава, червата, опашката и всичко. За онези от вас, които са малко потискащи, не се притеснявайте - всичко, което вкусвате, е богат аромат на месото, плюс приятна мека криза от костите, която няма да остане в гърлото ви.
Ако все пак ядете цяла риба, която ви безпокои, можете да отрежете главите с бързо диагонално парче от върха на главата към перките на дъното на рибата. По този начин ще бъдете освободени от главата и червата. (Може да искате да направите това при миризма, по-голяма от шест инча, независимо.)
Направете миризма да опитате. Те са лесни за любов, лесни за готвене и нека да се изправят пред тях - те са перфектни, пържени, изядени с пръсти и потопени в горчица или избора на сос: зъбен камък, коктейл или горещ сос.