Японската батерия Tempura е лесно да се направи у дома с тази рецепта от три съставки. Със сигурност ще постигнете отлични резултати, като следвате съветите за рецепта по-долу.
Докато тази рецепта за Tempura тестото е лесно да се подготви, има няколко ключови точки, които трябва да имате предвид при вземането на тесто. Следвайте съветите в секцията Преди да започнете по-долу, за да направите най-добрата рецепта за тесто и Tempura .
Какво ви е нужно
- 1 чаша брашно за общо предназначение, пресято
- 1 голямо яйце
- 1 чаша ледена студена вода
- Кубчета лед за охлаждане на водата
Как да го направим
Преди да започнеш
- Поставете всички предмети, които планирате да покриете и дълбоко изпържите с приготвената тестова паста (например зеленчуци , скариди , риба и др.), Преди да смесите съставките на тестото.
- Винаги пресявайте брашното. Това прави брашното по-леко и по-лесно да се включи в тестото, когато е смесено.
- За чиста темпура използвайте ледена вода, вместо обикновена стайна температура или чешмяна вода.
- Опитайте се да използвате пръчици, за да смесите съставките на тестото на барабана заедно, вместо да размахвате, за да сведете до минимум въздуха и риска от прекомерно смесване на тестото.
- Загрейте маслото за дълбоко пържене, преди да се приготви сместа на Tempura, за да се гарантира, че маслото е готова и че тестото е най-студено, когато удари маслото. Забележете, че маслото трябва да бъде 375 F.
- Не подготвяйте тестото за тестото преди време, тъй като няма да постигне най-добри резултати.
Направете кутията Tempura
- В малка купа пресейте брашното веднъж или два пъти, за да премахнете всички бучки и да го направите леко и меко. Заделени.
- В отделна медна купа леко победете 1 яйце, докато жълтъкът и белтъчините са едва вградени.
- Пригответе ледено студена вода, като комбинирате вода и кубчета лед в чаша. С помощта на филтър сложете 1 чаша ледено студена вода и я добавете в купата с разбитото яйце. Уверете се, че всъщност не добавяте кубчета лед към сместа на Tempura.
- Добавете пресятото брашно в купата със смес от яйца и вода и леко комбинирайте брашното с помощта на пръчици. Внимавайте да не смесвате препарата.
- Тестото е готово за незабавна употреба. Ако по някаква причина тестото няма да бъде използвано веднага, поставете го в хладилника временно (за няколко минути), за да го запазите ледено студено, докато не сте готови да дълбоко запържете темпура. Не съхранявайте тестото в хладилника.
Какво точно е Tempura?
Tempura е много популярно японско ястие от дълбоко пържени зеленчуци и морски дарове, покрити с много лека и проветрива тесто, която е пържена до съвършенство.
Тя се сервира в японски ресторанти в целия свят, но също така е и обикновено ястие, направено в домашни кухни. В Япония често ще намерите специализирани ресторанти, които обслужват само tempura.
Актуализирано от Judy Ung.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 374 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 452 mg |
| натрий | 880 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 19 g |