Можете ли да замразите сос?
Домашното сос произтича от труда на любовта, след часове на чакане на печено месо или домашни птици, за да завърши готвенето. Натискайте капките и ги къпете бавно със склад, брашно и други подправки, за да направите кадифен сос, който някои вечери не могат да правят, особено на Деня на благодарността . За мнозина домашно наситен сос се случва само по време на празниците, така че е малко като съкровище заслужаваща стотици за друг ден.
Краткосрочно съхранение
За съжаление соята започва да се отделя, ако я държите твърде дълго. За да запазите качеството, незабавно охладете остатъците от остатъците и ги използвайте в рамките на два дни. След това можете да заврите останалото сос в продължение на три минути, за да унищожите бактериите и след това да ги съхранявате още два дни. Можете да следвате този двудневен процес в продължение на до една седмица, но може да ви е по-лесно да замразите соса в управляеми части.
Дългосрочно съхранение в хладилни камери
Ако планирате да замразите някои от сос преди да го направите, опитайте се да използвате възможно най-малко мазнини, мляко или сметана, когато го приготвите, тъй като тези съставки са склонни да се отделят по време на процеса на размразяване. Също така можете значително да намалите възможността за отделяне, ако бъркате бързо през миксер или кухненски процесор, преди да го опаковате за съхранение в хладилника.
Сложете сос в хладилни чанти, херметически контейнери или тави за лед (за употреба в по-малки количества в бъдеще), преди да го замразите.
Замърсеното с брашно сос може да остане замразено в херметически затворен контейнер за период до четири месеца без забележима загуба на качество. Разхладете замразената сос в хладилника за една нощ, след това я загрейте бавно в тенджера на средна и ниска температура, непрекъснато разбърквайте, за да предотвратите бучки. Добавете малко вода или наличност, ако изглежда твърде гъста или ако сосът е отделен.
Може да сте в състояние да го издърпате обратно заедно с малко допълнително течност и някакво енергично размахване. Ако случайно имате остатъчен печено или пуешко, което искате също да замразите, опаковайте го в комбинация със сос за най-добри резултати. Варени меса съхраняват и замразяват по-добре в собствените си сос, тъй като поддържа месото от изсъхване. Комбинирайте ястия с месо и сос в 350 F фурна, докато регистрира температура на 160 F на няколко места. Използвайте замразени комбинации месо и сос в рамките на три месеца.
Начини за използване на
Можете напълно да избегнете кумиерката да откриете, че вашето домашно сос се отделя във фризера, като използвате останалите остатъци през същата седмица. Има много други вкусни начини да служите на сос, освен на пуешко и картофено пюре. Можете да импровизирате и да сервирате сос и кюфтета над лакътните паста или яйчените юфка, вместо стандартните доматени спагети и кюфтета. Или направете пържола от Салисбъри, като сипете карамелизиран лук и нарязан пържол в щедър сос от сос. Можете да се възползвате от сгъстяващата сила на сос и огромния вкус, като го добавите към супа, готвене или яхния. Опитайте нещо ново на закуска и сервирайте яйца с бисквити и сос.