Уличната храна в Мексико се слива под името antojitos , което се превежда като "малки апетита". Уличните каруци, камионите за храна и продавачите на пазара продават тези малки вкусове на богатата кухня на страната по всяко време на деня и нощта. Такосите идват в почти невъобразимо разнообразие, обикновено в малки три или четири ухапени царевични тортила.
Carne asada буквално се отнася до говеждо месо на скара, но в Мексико маринованите версии го съставят в основата на много любими улични храни. Тези тасове от Carne asada могат да бъдат сервирани като предястие или част от основното ястие.
Какво ви е нужно
- 2-лира
- пържола (или фънки пържола, подрязана от мембрани и излишната мазнина)
- 1/2 чаша червен сос
- 1 чаена лъжичка кимион
- 3 скилидки чесън (обелени и смлени)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 вар (сок)
- 20 малки бели
- царевични тортили
- 1 чаша лук нарязан на кубчета
- 1 чаша листа от кориандър (нарязан)
- 1/2 чаша салса (или китайски сос)
- Допълнително: 10 квадратчета фолио
Как да го направим
- Пат говеждо месо сухо с хартиени кърпи и го поставете в голяма стъклена чиния.
- Разбъркайте заедно сосът от китай, кимион, чесъна, солта и лимонената сок. Изсипете го върху говеждо и използвайте четка или пръсти, за да покриете месото изцяло. Марината се прибавя при стайна температура в продължение на около 30 минути.
- Гответе говеждото месо на средна температура на скарата до средна или предпочитана температура. Поставете месото асада настрана.
- Запалете царевичните тортили, като ги обвиете във влажна кърпа и ги нагреете в пещ 250 градуса за 15 минути, или в поредица от пет тортили в микровълнова печка в продължение на две минути.
- Докато тортилите са топло, нарязайте пържола на полата срещу зърното на приблизително 1/2 инчови ленти. Сложете две тортили една върху друга в квадратче от фолио или върху чиния и горната част с три или четири ленти месо и настърган лук, кориандър и китайски сос или салса на вкус. Насладете се на такос веднага, или ги увийте в фолиото и ги изядете в рамките на 20 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 445 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 143 mg |
| натрий | 744 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 54 g |