Обичам скариди! Не само защото са вкусни, но и защото са толкова лесни и бързи за готвене. Няколко минути е всичко!
Lehsuni Jhinga е остър, вкусно ястие, което може да се сервира като основно със салата или като приготвено ястие. Също така искам да го служа като предястие, особено когато се събирам там, където те ще бъдат само цяла куп от значителни закуски. Тъй като те се правят върху шишчета, те са лесни за храна, така че не се изискват съдове и прибори за хранене! Идеално?
Друг начин да използвате Lehsuni Jhinga е да го готвите и след това да махнете скаридите от шишките, докато все още са топли и хвърлят през зелена салата. Аз също направих част от тайна (пълна със зелена салата в Чапатис) за децата си. Това е толкова сладко!
Тайната за усъвършенстване на Lehsuni Jhinga е да се маринират скарата добре и за точното време. Не забравяйте да фактор маринация време в подготовка. Обичам да маринара преди време, тъй като готвенето не отнема няколко минути, след като тази стъпка се сортира. Добре, нека да стигнем до него!
Какво ви е нужно
- 2 дузини големи тигрови скариди, премахване на черупки, опазване на опашките и разкриване
- 1/4 чаша вар / лимонов сок (чувствайте се свободни да настроите това количество за по-слаб вкус)
- 15 скилидки
- чесън (смлян до гладка паста)
- 1 чаша прясно, неподсладено кисело мляко (не трябва да е кисело), разбъркайте до гладка
- 2 ч.л. гарам масала на прах
- 1/2 ч. Л
- червен прах на чили
- 3-4 tbsс пресен кориандър (ситно нарязан)
- Сол на вкус
- 1/2 чаша разтопено масло
- Лимон клинове да гарнират
Как да го направим
- Поставете скаридите в голяма неметална смесителна купа и добавете сока от лимон / лимон и половината от чесънната паста. Разбъркайте добре и покрийте скаридите. Увийте опаковката на купата и задръжте настрана в хладилника, за да маринитерате поне 2 часа.
- В друга купа смесете останалото чесън, кисело мляко, прах garam masala, прах червен чили, ситно нарязан пресен кориандър и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да смесите всички съставки. Изсипете тази смес върху маринованите скариди и внимателно разбъркайте отново, за да покриете добре скаридите. Дръжте настрана за един час.
- Докато скаридите са мариновани, накиснете бамбукови шишчета във вода (това ги предпазва от изгаряне на барбекюто!). Когато се мариновани, прецедете скаридите върху тези шишчета.
- Грил средно на топлина на скара или барбекю, понякога четка с разтопено масло (можете да използвате ghee за това). Когато скаридите се приготвят (това не трябва да отнема маратон за няколко минути на една страна), свалете ги от грил / барбекю, подредете върху чиния и гирка с лимонови клинове. Сервирайте тръбите горещо.