Moutabel е по-пикантна версия на baba ghannouj. Не само че е лесно да се направи, но е още по-добре на следващия ден.
Какво представлява Baba ghannouj?
Baba ghannouj е популярен спад от патладжан и тахини . Има гладка, кремообразна текстура и леко пушен вкус. Традиционно се сервира с пита хляб (препечен или свеж), но много хора го харесват като чип dip с картофен чипс или тортила чипове.
Използването на патладжан в близкоизточната кухня?
Th патладжан е популярна съставка в Близкия изток готвене. Наричан също така патладжан или патикан в някои страни, патладжана е универсален зеленчук. Е, всъщност патладжанът е технически плод, но като доматите, той се нарича зеленчук.
В Близкия изток готвене, ще намерите патладжани, които са пълнени, пържени, в салати, супи, както и много други вкусни ястия.
Тъй като патладжанът е горчив, след като нарязате патладжана, накиснете патладжана в силно осолена вода. Изплакнете със студена вода и сушете. Това ще премахне голяма част от горчивия вкус.
Кожата и плътта на патладжана е изключително абсорбираща за маслото и другите съставки. Тази марка е идеална за пълнене или в сосове, супи и бонбони.
Съвети за закупуване на патладжан
Когато пазарувате за патладжан, изберете патладжан, който:
- Няма кафяви петна по кожата или стеблото.
- Има зелена стъбло без плесени.
- Има кожа, която е блестяща и гладка, без синини или петна.
- Има кожа, която е еластична и отблъсква обратно, когато прилагате нежен натиск.
- Е тежък за размера на патладжан.
Какво ви е нужно
- 3 патладжани
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/3 чаша тахнинова паста
- 1 супена лъжица миксиран чесън
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка груба сол
- 1 / 2-1 / 4 чаена лъжичка пипер в зависимост от вкуса
- 1-3 зелени чушки пипер (в зависимост от вкуса)
Как да го направим
Загрейте фурната до 400 градуса. Поставете патладжана върху леко намазана тава за печене. Печете за 30 минути, или докато патладжанът е нежен. След печене, извадете от фурната и оставете да се охлади.
След като патладжаните са охладени, обелете кожите. Те трябва да излязат доста лесно. Ако имате трудно време, просто изсипете патладжана от кожата с лъжица. Заделени.
В кухненски процесор комбинирайте и смесвайте тахини , чесън и чушки.
Добавете в патладжан и се слейте добре. Добавете зехтин .
Извадете от кухненския робот и поставете в купата за сервиране. Разбъркайте в лимонов сок и поръсете със сол и черен пипер.
Служи незабавно или съхранявайте в хладилника до три дни.
Свързани статии:
- Как да съхранявате патладжан в хладилника или фризер
- 48 Вкусни рецепти и съвети за южното патладжан
- Как да се пекат патладжан на скара
- Вижте как да патладжан патладжан, така че той запазва формата си, когато готвене
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 142 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 232 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 4 g |