Сандвичът на Ню Орлиънс по-момче е тип сандвич герой, който обикновено се прави с тънки филии на варено месо и сос в нарязан френски хляб. Към сандвича се добавят домати и маруля, заедно с майонеза.
Една от най-популярните версии е "миротворецът", направен със пържени стриди и пикантни подправки или пържени скариди и стриди. Съществуват и много други популярни вариации на напълване, включително колбаси от анули, пиле, лангусти и сом.
Тази версия на класическия сандвич "по-момче" е пълна с пържени картофени пържени скариди. Използвайте традиционните френски фъстъци за хляб или подобни ролки и го напълнете обилно с пържените скариди.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма средна скариди (от 6 до 10 скариди за всяка ролка, в зависимост от размера)
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/2 чаша горещ сос, като Frank's или Texas Pete
- 1 яйце
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 1 чаша царевично брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка
- Cajun или креол подправка
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 малки хляба
- Френски хляб или 2 по-големи хляба, наполовина
- 1 голям домат (нарязан на парчета)
- 2 чаши маруля (настъргана)
- 1/2 чаша майонеза
Как да го направим
- Обелете скарипа; оставяйте опашките, ако желаете. С остър нож направете плитка рязане по дължината на гърба на скариди. Издърпайте тъмната вена или я изтрийте с ножа. Повторете с останалите скариди. Измийте скарида под студена течаща вода; сухо.
- Загрейте 3 инча масло до 375 ° F в дълбока, тежка тенджера или дълбока фритюрник.
- Нарежете лист за печене или тиган с двоен слой хартиени кърпи.
- В голяма купа комбинирайте млякото, горещия сос и яйцето; разбъркайте. Добавете скариди към сместа и оставете да остане за 3 до 4 минути.
- В друга купа комбинирайте брашното и царевичното брашно с бакпулвера, кайун или креол подправки, сол и черен пипер.
- Извадете скаридите от сместа за мляко и яйца и ги разтопете в брашното и сместа от царевично брашно. Покрийте скарида грижливо.
- Поставете няколко покрити скариди в маслото и изпържете до златисто кафяво, около 2 до 3 минути. Не претрупвайте скаридите, или маслото ще отнеме повече време, за да се върне на температурата, а покритието ще абсорбира повече масло.
- С метална лъжица с отвори, прехвърлете варени скариди върху хартиената кърпа, облицована с тави, и повторете с останалите скариди.
- Нарежете багетите в дължини и се разделят; разпространява се с майонеза. Подредете пържените скариди на хляба и горната част с резенчета от домати и нарязана маруля.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 476 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 275 mg |
| натрий | 1,630 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 34 g |