Проста и селска вегетарианска яхния, приготвена от нахут, който е специалитетът на остров Сифнос, Гърция.
Това ястие от рустикански нахут е прекрасна вегетарианска селекция, която е перфектна с обикновена салата. Оставете си достатъчно време, за да забавите варенето на нахут за най-добри резултати.
Какво ви е нужно
- 1 lb. сушени нахут
- 3 големи лука, нарязани на кубчета
- 1/2 чаша зехтин
- 2 средни картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 1/4 чаша пресен копър, нарязан (заместител 1½ ч. Л. Сух)
- 6 чаши вода
- 1 ч.л. сол (или вкус)
- 1/4 ч. Л. черен пипер (или на вкус)
Как да го направим
Забележка: Накисването на изсушени нахутчета ги рехидратира и води до по-крехко боб и по-кратко време за готвене. Ако нямате допълнителен ден, за да накиснете нахут за една нощ, можете да опитате метода за бързо накисване по-долу.
Метод за бързо накисване:
Добавете нахут плюс достатъчно вода, за да покриете боб с 2 инча в саксия. Добавете 2 супени лъжици. сол и се разбърква. Донеси боб до завихряне. Изключете топлината, покрийте и накиснете за един час.
Изцедете и изплакнете боб под студена вода, преди да използвате.
За Stew:
За голяма покрита супа пота добавете нахут, лук, зехтин, картофи и копър. Вземете водата под вакуум. Покрийте и намалете топлината до средно ниско. Промивайте със средно слаб огън за 1 1/2 до 2 часа.
Разбърква се в сол и пипер и продължава да се къкри за още един час. Фасулът трябва да е крехък и кремообразен, а течността в гърнето ще се сгъсти до повече от сос от бульон.
Нагласете подправката на солта и пипера по ваш вкус, преди да сервирате и да се насладите с обикновена салата и хрупкав хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 398 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 518 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 12 g |