Тази рецепта или биенсентик е популярна в немскоговорящите страни и в Унгария, където е заимствана от нейните съседи.
Тортата може да бъде направена със или без мая и да се напълни с сладкарски крем или сметана или комбинация от двете, както е тук. Това, което е най-често срещано сред сортовете, е мед-масло-бадемовото покритие, което създава хрупкав, лъскав връх. Ако харесвате меда, това е тортата за вас - това е в тестото.
Ето малко история за тортата на пчелите.
Какво ви е нужно
- За Topping:
- 7 супени лъжици безалкохолно масло
- 1/2 чаша мед
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаша бадеми (нарязани на парчета)
- За тортата:
- 1 3/4 чаши плюс 1 с.л. брашно за общо предназначение
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 4 унции масло (леко омекотено)
- 5 супени лъжици захар
- 1/4 чаша мед
- 2 големи яйца (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаша мляко
- За попълване:
- 1/3 чаша царевично нишесте
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/4 чаша захар
- 1 голямо яйце (стайна температура, бит)
- Незадължително: 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1 чаша тежка сметана
- 2 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/4 чаша сладкарски захар
Как да го направим
Направи топинг
- В средна тенджера, разтопете 7 супени лъжици масло и 1/2 чаша мед. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 2 минути.
- Разбъркайте 1 чаена лъжичка ванилия и бадеми, отстранете от топлината и оставете да се охладят.
Направете тортата
- Загрейте фурната до 375 F. Изрежете пергаментен кръг, за да се поберат до дъното на 9-инчов пружинен панел. Покрийте дъното на дъното и стените със спрей за готвене. Поставете пергаментния кръг в дъното на тигана.
- Комбинирайте 1 3/4 чаши брашно, бакпулвер и сол и оставете настрани. В голяма купа или смесител, сметана 4 грама масло до пухкави, около 2 минути. Постепенно победи в 5 супени лъжици захар, около 3 минути. Добавете 1/4 чаша мед и победете още 1 минута.
- Смесете в 2 яйца, по един по един, побеждавайки след всеки. Добавете 1 чаена лъжичка ванилия и половината брашна и смесете за кратко. Остържете страните на купата. Добавете 1/2 чаша мляко, след това останалото брашно, след което се къпете малко след всяко добавяне.
- Изстържете в приготвен тиган, равномерно разпределен. Поръсете горната част с останалата 1 супена лъжица брашно, след това патката на тортата гладка с ръка.
- Изсипете запазено покриване над тесто, леко разпръсквайки равномерно. Поставете тигана върху печене и печете 30 до 35 минути или докато теста за чистачките се измие. Не прекалявайте. Охладете тортата в тигана изцяло върху телена поставка.
Направете пълненето
- Докато тортата се пече, направете пълнежа. В горната част на двоен котел на средна температура, комбинирайте царевично нишесте, 1 1/2 чаши мляко и 1/4 чаша захар. Разбърква се непрекъснато, докато се сгъсти, най-малко 3 минути. Добавете 1 яйце и го разбърквайте непрекъснато в продължение на около 2 минути, докато стане много дебело. Отстранете от топлината и разбъркайте екстракта от бадеми, ако използвате.
- Охлажда се в ледена водна баня и се разбърква от време на време. Поставете пластмасовата обвивка в пряк контакт с повърхността на сладкиша и охладете до студено, поне 1 час.
- Загрейте сметаната с крема от зъбен камък и захар от сладкарски изделия, докато стигнете. Добавете купичка крем към крема за сладкиши и разбъркайте, за да олекотите крема. След това сгънете останалата сметана. Охлаждайте, докато се подготвите да съберете тортата.
Сглобете тортата
- Прокарайте нож около ръбовете на охладената утайка и извадете пръстена от проби. Обърнете тортата върху чиния. Отлепете пергаментната хартия и обръщайте отново на сервиращо табло, така че се показва бадемовата страна.
- Нарежете тортата наполовина хоризонтално и напълнете със сладък крем. Охладете, докато сте готови да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 431 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 195 mg |
| натрий | 330 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |