Киселото мляко е основно под формата на изпържено мляко, подобно на заквасена сметана и крем фрахи , но с по-малко мазнини. Кисело мляко се създава, когато бактериите в млякото ферментират и коагулират, за да сгъстят млякото до кремообразна текстура, добавяйки остър, леко стягащ вкус. В търговското производство се прибавят и приятелските бактерии, но ако искате да загрявате прясното мляко и да го съхранявате около 100 градуса в продължение на няколко часа, то естествено ще се превърне в кисело мляко в уюта на вашия дом.
Видове кисело мляко
Има няколко вида кисело мляко. Традиционното кисело мляко може да бъде направено със сметана или мляко, гръцкото кисело мляко, наричано също натрошено кисело мляко и исландско кисело мляко. Киселото мляко може да бъде произведено от всякакъв вид млекопитаещо, но най-често се произвежда от краве, биволско или козе мляко. Тя може да бъде направена от кокосово, соево и бадемово мляко. Кефирът е алкохолна версия на киселото мляко, произведено първоначално от ферментирано камилско мляко, но сега се произвежда от краве мляко. Предлага се в някои естествени магазини за хранителни стоки, като съдържанието на алкохол е около 2,5%. Най-добрата проста рецепта за домашно кисело мляко прибавя кленов сироп и чист ванилов екстракт към обикновен кисело мляко за вкусен, но чист аромат.
Различни нива на мазнините в киселото мляко
Има няколко вида кисело мляко с различни нива на мазнини, които са лесно достъпни на пазара. Всички видове кисело мляко могат да бъдат намерени в обикновени, ниско съдържание на мазнини и без мазнини, така че можете да избирате маслеността си. Обикновено киселото мляко обикновено се произвежда от краве мляко и не е охладено и неподсладено.
Ароматизираното кисело мляко обикновено има добавени плодове или аромати, заедно с много захар. Захарта се добавя не само за сладост, но и за запазване на плодовете. Замразеното кисело мляко е киселата версия на мекия сладолед . Обикновено се стабилизира чрез добавяне на желатин, когато се приготвя у дома.
Хранителни ползи от домашно кисело мляко
Домашното кисело мляко няма никакви изкуствени вкусове, цветове и обработени захари, които добавят много марки за кисело мляко, за да удължат срока на годност на продуктите си.
Домашното кисело мляко също не съдържа консерванти, което е по-лесно за вашата храносмилателна система и по-здравословно за вас. Можете да си направите собствено кисело мляко с бурканче и топло място в кухнята си или да получите машина за производство на кисело мляко, която в някои случаи също се удвоява като замразен производител на кисело мляко.
Повече за рецепти за кисело мляко и кисело мляко:
По-долу намиране на съвети за готвене за вземане на вашето собствено кисело мляко, както и рецепти за различни вкусове на кисело мляко, които управляват гамата от прости до сложни. Също така ще намерите информация за срока на годност на киселото мляко и най-добрите начини за съхраняването му с течение на времето. За повече съвети и информация кликнете върху една или повече от връзките по-долу:
• Съвети за готвене на кисело мляко, мерки и замествания
• Какво е кисело мляко? ЧЗВ
• домашно кисело мляко
• домашно кисело мляко
• Съхранение на кисело мляко
• История на киселото мляко
• Рецепти за кисело мляко