Заместете обикновеното кисело мляко за заквасена сметана за по-малко калории
Съвети за готвене на кисело мляко
• Поради киселинното съдържание на киселото мляко, тя прави приказна марината да се смачка месото.
• Сокът за хляб се нуждае от кисело съотношение, което да доведе до подкисляване. Кисело мляко се вписва чудесно в сметката.
• Киселото мляко може да се използва за сгъстяване на сосове като тежък крем, но ще трябва да добавите малко нишесте, за да го предпазите от изсушаване. Това е така, защото киселото мляко няма мазнина от тежък крем. Разбъркайте на 2 чаени лъжички царевично нишесте или 1 супена лъжица брашно до 1 чаша кисело мляко, преди да добавите към горещи течности.
Разтъркайте, докато се стрива и се сгъстява, и никога не го оставяйте да кипне.
• За да избегнете отделяне при добавяне към горещи течности, уверете се, че киселото мляко е на стайна температура.
• Ако киселото мляко се отделя по време на готвене, понякога е възможно да го оправите. Направете паста от 1 чаена лъжичка царевично нишесте или 2 супени лъжици брашно за всички цели смесени с 1/2 супена лъжица студена вода. Разбъркайте пастата в отделна смес и внимателно загрейте, докато се сгъсти и рекомбинира.
• Потискането на киселото мляко или енергичното разбъркване ще го разрушат. Внимателно го сгънете, когато смесвате с други съставки.
• Използвайте киселото мляко в еднаква степен като заместител на майонеза или заквасена сметана в рецепти за натопи и салати, за да намалите калориите.
• За тези, които гледат на приема на мазнини, киселото мляко може да замести заквасената сметана с печени рецепти и ще ви спести 48 грама мазнини на чаша.
• Киселото мляко приготвя печени продукти и помага да се поддържат влажни, особено в хляб, използващ сушени плодове.
• Не използвайте алуминиеви тигани, когато приготвяте нещо с кисело мляко. Киселината в киселото мляко ще реагира с алуминия.
Мерки за кисело мляко, еквиваленти и замествания
• За мариниране и готвене, 1 чаша мътеница може да бъде заместена с 1 чаша кисело мляко и обратно.
• Осем грама кисело мляко се равнява на 1 чаша.
• Соевото кисело мляко може да бъде заместена мярка за мярка за млечно кисело мляко в повечето приложения.
• Три чаши немаслено кисело мляко ще произведе 1 чаша сирене от кисело мляко.
• За салатни превръзки и спагети, заквасена сметана и обикновен кисело мляко може да се използва взаимозаменяемо.
Повече за рецепти за кисело мляко и кисело мляко:
• Какво е кисело мляко? ЧЗВ
• домашно кисело мляко
• домашно кисело мляко
• Рецепти за кисело мляко
готварски книги
- Не само Cheesecake: Кисело мляко за кисело мляко
- Стоулифийлд ферма за кисело мляко готварска книга
- Сладолед и замразено кисело мляко
- Яжте добре начина на живот
- Още готварски книги