Тези вкусни пържени свински котлети имат хрупкаво покритие и пикантен, вкусен сос от гъби. Това са чудесни с печени или пюре картофи и любимите си зеленчуци. Използвах котлети от свинско месо, повече от кости без тънки свински котлети, но можеше да се използва и свинска филе. Изрежете филе от 1 килограм на 1/2 - 1 инчови филийки и изравнете всеки парче, за да направите тънко котле.
Какво ви е нужно
- 1 килограм свинско кости (обезкостени тънки котлети)
- Залепете солта
- Пипер черен пипер
- 1/3 чаша брашно
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици горчица (Дижон)
- 2 супени лъжици вода
- 1 1/2 чаши панкови трохи
- 1 чаена лъжичка сушен магданоз (люспи)
- 3 супени лъжици масло от канола
- За сос:
- 4 супени лъжици масло (разделено)
- 8 унции гъби (нарязани на парчета)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаша мляко
- Задушете индийско орехче
- Сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте маслото в голям тиган на средна температура.
- Поръсете котлети със сол и черен пипер.
- Поставете брашното в широка купа или чиния.
- Комбинирайте яйцето, горчицата и водата в купа и разбъркайте добре.
- Комбинирайте паничките и магданозните люспи на плоча или плитка купа.
- Покрийте котлето с брашното, след това натопете яйчната смес, след това покрийте с панкови трохи.
- Подсушете котлетата, като се обърнат към кафяво от двете страни, около 3 до 4 минути от всяка страна, или докато се приготвят и добре омазнени.
- Извадете котлето на чиния и го затоплете в готварска фурна или 200 ° фурна.
- Изсипете мазнината и добавете 2 супени лъжици масло към тигана; сойте гъбите до златисто кафяво, около 4 минути. Разбъркайте в лимонов сок. Отстранете гъбите на чиния или купа и ги оставете настрани.
- Добавете останалото масло към тигана; разбърква се в брашното, докато се смеси добре, готвене и разбъркване в продължение на 1 минута. Добавете млякото и гответе, като се разбърква, докато се сгъсти. Добавете щипка индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Добавете гъби обратно към соса и сервирайте със свинско месо.
Подобни рецепти:
Свински котлети с балсамичен блясък от червена боровинка
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1011 |
| Общо мазнини | 57 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 373 mg |
| натрий | 1,448 mg |
| Въглехидрати | 70 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 54 g |