Тази домашна рецепта за сладко от смокини се прави с пресни смокини, захар и лимонов сок. Конфитюрът се свива, докато се сгъсти и стигне до стадия на гела.
Какво ви е нужно
- 3 килограма свежи смокини (измити, стръкове отстранени)
- 2 чаши гранулирана захар
- 1 лимон (сок и фино настъргана кора)
Как да го направим
- В голяма тенджера комбинирайте смокините, захарта и лимоновия сок и жар. Пригответе се да загрее в средно слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Покрива се и се суши при ниска температура за 1 час, като се разбърква понякога. Извадете капака и продължете да го намокрите, като често бъркате, докато сместа се сгъсти. Когато сместа стане доста дебела, започнете да бъркате постоянно, за да не пареш.
- За добър гел, тествайте малко количество на много студена чиния: Поставете чинията в фризера за няколко минути, сложете малко от смокинята върху него и след това се върнете във фризера за 1 минута. Когато се достигне добър стадий на гел, повърхността на плодовата смес ще се бръчи леко, когато се натисне с пръст.
- Докато смокините се готвят, пригответе бурканчета и капаци. Поставете стъклените буркани във вряща вода, наполовина пълна с вода. Доведете до кипене; намаляване на топлината и съхраняване на буркани във водата.
- Поставете водата в тенджера и я задушете, намалете топлината до ниска и добавете капака на буркана. Съхранявайте в горещата вода, докато сте готови за употреба. Не заври.
- Напълнете бурканите с горещата смес за смокинг, като оставяте 1/2 инчово пространство. Избършете бурканчетата и конците с мокра хартиена кърпа. Поставете капачки в буркани, като използвате клещи или магнит за буркани, след което завийте пръстените. Поставете ги в топла вода в контейнера. Спуснете се във водата и добавете достатъчно гореща или вряла вода, за да приведете нивото на водата на 1 до 2 инча над бурканите. Вземете буркани за 10 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 40 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |