С тази лесна рецепта за безглутенови палачинки, можете да се насладите на вкус на светли и нежни класически палачинки по всяко време - дори когато нямате много време за готвене.
Ако нямате мътеница в хладилника, просто добавете 1 супена лъжица бял оцет към млякото за незабавен заместител на мътеница.
Какво ви е нужно
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици домашно
- без глутен брашно (моля, вижте бележката по-долу)
- 2 супени лъжици сладко-оризово брашно
- 2 супени лъжици
- тръстикова захар
- 1 чаена лъжичка
- без глутен бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/4 чаша мътеница ИЛИ 1 чаша плюс 3 супени лъжици мляко + 1 супена лъжица бял оцет
- 2 супени лъжици леко зехтин или любимото си растително масло
- 1 голямо яйце при температура на помещението
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия (по избор)
Как да го направим
- Комбинирайте смес от брашно GF, сладко-оризово брашно, захар от захарна тръстика, печен прах GF, сода и сол в смесителна купа и разбъркайте добре.
- Комбинирайте мътеница, масло, яйце и ванилия в отделна смесителна купа. Разбъркайте да комбинирате. Ако направите своя собствена "мътеница", изсипете мляко в смесителна купа. Добавете бял оцет и оставете да седнете за около 5 минути. След това добавете зехтин, яйце и ванилов екстракт към млечната смес. Разбъркайте.
- Разбъркайте сместа от мляко в сухи съставки и разбъркайте, докато тестото стане гладко. Ако батерията изглежда твърде гъста, добавете още мляко, 1 чаена лъжичка наведнъж.
- Загрейте тиган на средно висока температура. Леко четка на тигана ще светлина зехтин или олио масло.
- За средни палачинки използвайте чаша за измерване на 1/4 чаша за всяка палачинка. Изсипете в нагретия тиган и гответе докато се образуват мехурчета, а дъното - златисто кафяво. Обърнете и изпечете втората страна, докато златистите. За по-големите палачинки използвайте чаша за измерване на тестото за всяка палачинка.
- За да замразите палачинките, оставете да се охладят напълно. Опаковайте всяка палачинка отделно и я поставете в пластмасова торба с фризер.
Забележка: Ако използвате безупречна брашна без глутен с добавена ксантанова гума или гума гуар , не добавяйте повече гуар гуар към тази рецепта. Ако използвате смес от брашно GF без добавка на гума гуар, добавете 1/4 чаена лъжичка от любимата гуар гуар към тази рецепта.
Палачинки вариации
Тази основна тесто за палачинки, която не съдържа глутен, продължава дълъг път в отдела за гъвкавост. След като сте разделили тестото в тиган, поръсете с една или няколко от следните съставки на всяка палачинка. Покрийте покритията с малко допълнително тесто, за да не се придържате към тавата, след като сте объркали палачинката. Нека творчеството ви да бъде ваш водач.
- боровинки
- Нарязани ягоди
- Нарязани банани
- Полумесечни, млечни или бели шоколадови чипове
- Нарязани или цели пекани
Помня
- Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен.
- Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие.
- В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 204 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 586 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |