01 от 04
Шоколад подправена торта гарнитура
Използва се с разрешение от Мишел Андерсън Ягодите и шоколадът са една изтънчена комбинация, която може да се използва като сладка гарнитура за торта на много различни питиета като сватбени торти, сладкиши на Свети Валентин и душове. Пресни плодове могат да се използват с много вкусове на торти, както и с голям успех, от ванилия до шоколад и нежна бадем.
02 от 04
Избирайте перфектните безплодни ягоди
Използва се с разрешение от Мишел Андерсън Ще имаш нужда
- Пресни ягоди, за предпочитане през сезона
- Добър качествен шоколад
- пергамент
- вилица
- тенджера
- Малка купа
Шоколадовите дрънкулки са само толкова красиви, колкото ягодите, които избирате за тази гарнитура. Уверете се, че плодовете са без синини, много пресни и имат приятен цвят. Най-добрите ягоди, които да използвате за тази декорация, са сезонните плодове, защото вкусват по-добре и обикновено не са пътували твърде далеч, за да достигнат магазина или пазара. Внимателно измийте плодовете ръчно в хладка вода или в сито, като внимавате да реновирате всички петна от мръсотия. Ще трябва да измиете плодовете си, дори когато ги купувате органично, защото тези плодове се отглеждат много близо до мръсотията и могат да бъдат много пясъчни. След това използвайте чиста кърпичка, за да изсъхне изсушените ягоди, за да се уверите, че шоколадът се залепва към външната страна на плода.
03 от 04
Разтопете шоколада
Използва се с разрешение от Мишел Андерсън Нямате нужда от прекалено много шоколад, за да създадете красив дизайн на плодовете, може би чаша за няколко десетки плодове. Поставете малка тенджера с около 1 инч вода в дъното на слаб огън и поставете малка метална купа върху нея. Създавате двоен бойлер, без да се налага да купувате скъпи съдове за готвене. Уверете се, че малката купа не се потапя във водата на вашия шоколад, може да изгори и да доведе до лек воняне на вода. Поставете няколко квадрата на качествен шоколад в малка метална купа. Стир, докато шоколадът напълно се разтопи, като внимавате да не го изгорите и да извадите купата от топлина. Също така се уверете, че съдовете ви не са мокри или че шоколадът ви може да се превърне в неизползваема маса.
04 от 04
Дъждобран шоколад на ягоди
Използва се с разрешение от Мишел Андерсън Важно е да дрижите ягоди, докато шоколадът е гладък и течен, за да получите тесни равни линии върху плодовете. Разстелете ягодите върху парче пергамент и с помощта на вилица шоколад на тънки потоци над плодове. Няма зададен модел, който да следвате, но внимавайте да не създавате купчини. Ако шоколадът започне да се охлажда, поставете купата върху водата, докато се разтопи отново. Опитайте редуване на бял и тъмен шоколад за интересен ефект. Можете също така да изсипете разтопения шоколад в чанта за тръби, покрита с малък кръгъл връх или сгъната хартиена торбичка за хартия, и вместо това да използвате този инструмент, за да създадете по-прецизни линии. Цветните бонбони се топели също са приемливи за капещи плодове, като например розово или пастелно жълто. Тези по-цветни гарнитури са прекрасни за проектите на Великденската торта или за Свети Валентин. Позволете на шоколада да втвърди ягодите и да ги съхранява в хладилника, докато е необходимо.