"Kuchen" е немски за тортата. Обикновени торти, като глутен, "kaffee kuchen", са популярна традиция в Германия. Според нашия германски експерт по храните Jennifer, kuchens се правят лесно и често се радват на германците в средата на късния следобед с кафе, откъдето идва и името "kaffee and kuchen". Ако сте достатъчно възрастен, за да си спомните оживения SNL скит на Майк Майер в началото на 90-те години, "Кафе-разговор с Линда Ричан", ще се радвате особено на тази реколта от историята на тортата.
Нашата маслена безглутенова версия на kuchen призовава за прости съставки и е покрита с изключително вкусно орехово орехово олио, захар и канела, което е идеално за късен есен или зимен следобед "kaffeeklatsch".
Какво ви е нужно
- За "Тарб":
- 1/3 чаша / 35 грама орехи
- 1/3 чаша / 75 грама гранулирана тръстикова захар
- 1 1/2 чаени лъжички канела
- 1 супена лъжица разтопено масло
- За тортата:
- 1 чаша брашно без глутен, предназначено за всички цели (напитката Namaste Foods, без глутен, Perfect Flour Blend се използва в тази рецепта с добри резултати.) Важно е тортата да се охлади напълно, преди да сервира, поради количеството ксантанова смола, съдържаща се в тази конкретна смес. В най-добрия резултат добавете 3/4 чаени лъжици наведнъж, ксантанова смола и гума гуар.Ако вашият микс съдържа една от горните венци, не добавяйте още дъвка)
- 1/2 чаша гранулирана тръстикова захар / 96 грама
- 1 1/2 чаени лъжички
- без глутен бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаша сладко масло (охладено и кубче)
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша мляко
Как да го направим
Загрейте фурната до 375 ° F / 190 ° C.
Намажете дъното на 8-инчов кръгъл или квадрат.
Поставете орехи, 1/3 чаша захар, канела и разтопено масло в кухненски робот. Импулсирайте няколко пъти, докато орехите се смъкнат на консистенцията на малки трохи. Поставете в отделна купа и оставете настрана.
Пресейте безгрижното брашно, 1/2 чаша захар, бакпулвер и сол заедно. Поставете сухите съставки в купата за обработка на храни.
Добавете охладеното кубче масло и импулс, докато сместа е консистенция на груби трохи. Изсипете сместа в голяма смесителна купа. Направете кладенец в центъра и добавете яйцето и млякото. Разбъркайте, докато тестото се смеси добре.
Изсипете тестото в готова тава. Гладка горна част на торта тесто със шпатула. Равномерно поръсете сместа от орехова захар над горната част на тестото. Използвайте вилица или лъжица за внимателно натискане на трохичката, покриваща батерията. Не прекалявайте с тази стъпка. Просто натиснете леко.
Печете в предварително загрята пещ за около 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.
Избягвайте кръстосаното замърсяване при готвене!
Важно напомняне за готвене без глутен:
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 243 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 137 mg |
| натрий | 298 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |