Ласгата е огромна и разнообразна вселена. Тази лазаня с прясна рецепта за моцарела е лесна, бърза да се събере, а също и бързо да готвите, ако използвате листа лазаня, които не се нуждаят от варене преди сглобяването и печенето (Barilla прави "готови за фурна" сушени лазаня пример). Тази лазаня включва лукс бял сос бескамямела за още по-богат вкус.
[Редактирана от Danette St. Onge]
Какво ви е нужно
- За лазанята:
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаша (120 мл) доматен сос (може да не се нуждаете от всичко)
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек
- 10-12 листа лазаня (6 унции или 150 г, виж бележката по-долу **)
- 1/2 литър (250 гр.) Прясна моцарела (изцедени)
- 1 2/3 чаши (80 гр.) Прясно настъргано сирене Parmigiano-Reggiano
- 1 супена лъжица неосолено масло
- Сол и пипер на вкус
- За сос от Besciamella:
- 2 супени лъжици несолена масло
- 3 супени лъжици брашно
- 1 пинта (50 cl) пълномаслено мляко
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
Как да го направим
Забележка: Ако използвате листове лазаня, които не изискват кипене, за да ги омекотите (те абсорбират влагата от другите храни) просто следвайте рецептата по-долу. Ако вместо това използвате традиционната лазаня, която изисква варене и (според мен) дава по-добри резултати, донесете саксия с вода за варене, сол, варете листата според инструкциите на опаковката - или докато те са едва ли не - и ги изцеждайте на кърпа.
- Подгответе сос от бескамила ( вижте илюстрираните инструкции стъпка по стъпка ) и го поддържайте топъл. Докато правите това, подгрявайте фурната до 400 F (200 ° C).
- Нарязвайте чесъна ситно и го добавете към доматения сос заедно с босилека. Сладко нарязайте моцарела.
- Маслото е правоъгълна тавичка, достатъчно голяма, за да съдържа съставките. Започнете със слой паста, последван от тънък слой доматен сос (не трябва да се излива в него), моцарела, сол и черен пипер на вкус и друг слой паста. Продължете, докато всичко се изчерпи, завършвайки със слой паста.
- Поръсете настъргания пармезиано над лазанята, разпределете соса за бескамила равномерно върху всичко и изпечете лазанята за 15 минути. Покрийте го с лист пергат пещ, го пекат за още 20 минути, и е готова. Сервирайте я с подхвърлена салата и ситно бяло вино.
Още бележки:
Тази рецепта се променя добре. Например, можете да поставите малко тънко нарязана шунка върху моцарела. Или можете да добавите щипка прясно смляно индийско орехче към сос от бескамила. Или можете да използвате търговски приготвен сос от паста (домат, ragu с месо, домат и гъби и т.н.), вместо обикновен доматен сос.