Linguine със сос от мида е любимо в моята къща. Това е едновременно лечение, тъй като морски дарове винаги има малко на лечение - чувстват за това, и супер лесно и бързо да се направи. Сервирайте го на гости или, когато мидите са изобилни и не са скъпи на пазара, просто ги избършете за вечеря през нощта.
Ако ви харесва вашият linguine със сос от миди, за да има малко домат в него, просто добавете пинта или 14-унция кутия цели белени домати , нарязани нагоре, с виното на стъпка 2.
Какво ви е нужно
- 2 до 3 паунда
- миди
- 2 скилидки чесън
- 1/4 чаша
- зехтин
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка червени люспи (по избор)
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1/4 чаша плоски листенца магданоз
- 1 килограм лингин (пресен или сушен)
- Гарнитура: Сирене пармезан за сервиране
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене. Междувременно почиствайте мидите, ако те се нуждаят от тях, и ги оставете в гевгира.
- Обелете и настържете чесъна. В голям тиган или гърне с плътно прилягащ капак на средно висока температура, добавете зехтина. След като зехтина е горещо, добавете чесъна. Трябва веднага да се изцапа. Кук, разбърквай, докато се ароматизира, около 30 секунди. Добавете люспите от черен пипер, ако използвате. Добавете бялото вино, доведете се до кипене, намалете топлината, за да запазите сиропа, и гответе, разбърквайте, когато мислите за него, докато течността се намали наполовина, около 10 минути.
- Завъртете топлината обратно до средно висока, добавете мидите, покрийте и гответе, докато мишките не са отворени и готвят през 5 до 10 минути, в зависимост от размера на мидите. След като приключат, добавете магданоз и разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Докато мидите се готвят, добавете сол към врящата вода (достатъчно, така че водата вкусва малко солена) и паста. Готвене, докато не се ухапе на ухапване (времето ще варира в зависимост от марката.
- Има 2 начина да сервирате пастата. Първо, лесният: Разделете пастата между 4 до 6 сервиращи купички и нагоре с равномерно количество миди и сос. На второ място, което изисква малко повече усилия, но предпочитам: Използвайте щипци или лъжичка, за да махнете мидите от саксията (просто ги сложете в купа), добавете тестото към соса в саксията и разбъркайте, за да хвърлите козината пастата се раздробява, разделете пастата между сервирането на купичките и върха с мидите.
Сервирайте тестото веднага, с пармезан отстрани, за да добавите хора, ако те харесват.
Забележка: Ако купувате мидите преди известно време, добре е да знаете най-добрия начин да ги съхранявате: В коритора, поставен над голяма купа в хладилника и покрит с влажни кърпи за хартия; идеята е да ги предпазим от изсушаване, но също така да не ги задържат в куп вода. Ако те са били продадени в пластмасова торба, това е добре, за да ги приберете вкъщи, но не е страхотно за съхранение, тъй като мидите са живи и не искате да ги задушавате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 875 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 164 mg |
| натрий | 126 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 63 g |