Това е старинен болонезенен стил сос, направен от италианска наденица и смляно говеждо месо, заедно с морков, целина, домати, билки и червено вино. Няма да повярвате, че този мек, прекрасен сос от паста произхожда от бавна готварска печка.
За допълнителен цип добавете към соса около 1/2 чаена лъжичка смлян лют червен пипер. Също така, пресното сирене пармезан е фантастично в соса.
Още италиански макаронени изделия
Какво ви е нужно
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1/2 килограм италианска наденица, отстранете от корпуса
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1 малък морков, настърган
- 2 стъбла целина, нарязани
- 1 голям скилидка чесън, натрошен
- 1 кутия (28 oz) нарязани на кубчета домати
- 2 кутии (6 унции) доматено пюре
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица нарязана пресни риган
- 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаша
- сухо червено вино , като Pinot Noir или Merlot (или заместете с доматен сок или вода)
- 1/4 до 1/2 чаша пармезан плюс повече за сервиране
- 1 килограм спагети, лингвин или тубуларна форма на паста, като например повечето акациоли
Как да го направим
- В голям тиган, кафяво на земята говеждо месо и наденица , разчупване докато месо готвачи.
- След около 5 минути добавете лука, моркова и целина; готвене, докато лук е просто нежна и говеждо и колбаси вече не са розови. Изцедете добре.
- Прехвърлете сместа за месното месо в бавната печка. Добавете останалите съставки, освен паста и сирене. Покрийте и гответе на LOW за 5 до 7 часа. Разбъркайте в пармезан точно преди да сервирате.
- Сервирайте с горещи варени спагети, mostaccioli, ziti или любимата си паста.
- Поръсете порции с по-настъргано сирене пармезан, ако желаете, или прекарайте пармезана на масата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 521 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 67 mg |
| натрий | 317 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 33 g |