Лесно разширявайте японския репертоар за готвене, като добавите няколко различни соса в ротацията си. Един бърз сос може лесно да промени обикновените морски дарове или протеинови ястия в храна, която внезапно изглежда повече, поради липсата на по-добра дума, фантазия!
Ние всички познаваме японските подправки , като соев сос или сос от тонкасу, който веднага добавя вкус към риба или протеини, които са били просто приготвени със сол и черен пипер, но честно казано, нашите вкусови пъпки понякога оценяват малко разнообразие.
Ако се наслаждавате на лук, опитайте тази рецепта за яйчен пикантен лук и няма да сте разочаровани. Това е солено, със сос сос (base) и сладък лук, но вкусът му е по-сложен с добавянето на сос от стриди и чесън.
Това, което прави този сос привлекателен, е, че е доста бърз и лесен за правене, особено защото използва сос от стриди и чесън от чесън, които са бутилирани и могат да бъдат закупени в японски или други азиатски хранителни магазини. И двата от тези сосове са на стойност добавяне към вашия списък на основните съставки, за да се съхранява в хладилника.
Този сос отнема около 10 минути, за да се приготви и започва със соев лук в сусамово масло, а след това добавянето на ароматизиращи съставки. Соевият сос и захарта се добавят последно, така че соевият сос да не намалява и да се олющява. В зависимост от предпочитанията си, добавете повече или по-малко захар, за да създадете сладък сладък сос. Предпочитам сочен сос и следователно използвам само един намек за захар в рецептата по-долу.
Само малко количество сос е необходимо, за да сервирате вашите морски дарове или протеини. Лукният сос може да се съхранява в хладилник до пет дни или да се съхранява във фризера в малки части от лед за бъдещо ползване.
Какво ви е нужно
- 1/2 среден сладък лук (или обикновен жълт лук)
- 1 супена лъжица
- сусамово масло
- 1/2 супена лъжица чесън чесън паста
- 1/2 супена лъжица сос
- 1 супена лъжица
- саке
- 1/4 чаша соев сос
- 3 чаени лъжички бяла захар (гранулирана, прибавете повече към вкуса, ако желаете)
Как да го направим
- Зарчета половин глава лук на малки парченца. Заделени.
- В малка тиган се затопля сусамовото масло при средно висока температура до горещо.
- Добавете ситно нарязан лук и сойте със сусамово масло до полупрозрачен. Продължете да готвите лука за още 3 до 4 минути, докато не меки и нежни.
- Добавете чили чесън паста, стриди сос, и саке. Разбърква се, докато се включи. Добавете соев сос и захар на вкус. Непременно се разбърквайте постоянно. Сокът ще започне леко да се уплътнява.
- Извадете от топлината и оставете соса да се охлади.
- Сокът ще се съхранява в хладилника в продължение на три до пет дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 75 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 998 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |