Quiche е прекрасно изпечено ястие на базата на яйчен крем със зеленчуци и / или месо. Кората обикновено е сладкиш, но тук заместваме картофи за вкусно изражение. Картофите и празът са класическа комбинация. Гъбите добавят хубав минерален вкус. И накрая, Fontina или швейцарското сирене се добавят, за да се създаде приятен баланс за ястие с неговата соленост и сложен вкус.
Рецепта е предоставена от крал Артур брашно.
Какво ви е нужно
- За картофената кора:
- 1/2 чаша настърган лук
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1/4 чаша неизбелено универсално брашно
- 1 1/2 килограма картофи (белени)
- За попълване:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям праз (2 1/2 чаши нарязани, измити и изцедени)
- 4 чаши гъби (нарязани на парчета)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 1 чаша fontina (настъргано или швейцарско сирене)
- 5 големи яйца
- 1/2 чаша мляко
- 1/4 чаена лъжичка сос Worcestershire
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 ° F. Намажете 9 или 10-инчов тиган с дълбоко ястие. Поставете сито върху купа.
- Забършете лука в цедката и изцедете в продължение на 10 минути, като изтече допълнителната течност.
- Когато лукът се източи, прехвърлете ги в купа и ги съчетайте със солта, мащерката и брашното.
- Пъхнете картофите в цедката. Изсипете всякаква допълнителна течност, след това комбинирайте с луксозната смес, като смесите да се комбинират.
- Поставете сместа в тиган и нагоре по страните. Печете 25 минути, за да излезете от парата.
- След 25 минути, картофите с масло, след това се пекат още 15 минути, докато ръбовете са златисто кафяви. Извадете от фурната и завъртете температурата на пещта до 350 ° F.
- Докато кората пече, загрявате зехтина в голяма тиган на средно висока температура. Добавете праз и гъби и гответе, докато празките не изсъхнат, а гъбите се откажат от течността си и го приготвят навън (не искате зеленчуците да бъдат сочни). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Прехвърлете зеленчуците в печена коричка и накрая поръсете сирената равномерно.
- Разбийте заедно яйцата, млякото и Worcestershire и бавно изсипете зеленчуците. Върнете квичето във фурната и печете още 25 до 30 минути, докато се постави центърът. Извадете от фурната и охладете 10 минути преди да ги нарязвате. Сервирайте топло.
Още вкусни картофени рецепти:
- Омар и картофено трюфелче Ау Гратин
- Вишисо - охладена картофена и пракова супа
- Ирландски картофени торти със сос от кисело мляко
- Картоф Gratin Dauphinoise
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 275 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 122 mg |
| натрий | 558 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 13 g |