Харесва ми всички видове скуош , както лятото, така и зимата, и това е в честотата на ротацията на вечерята в къщата ми. Но си спомням, когато за първи път завърших колеж, преместих се в собствения си апартамент и започнах да се науча как да се храня. Купих и опитах много различни храни, но напълно ще призная, че първият път, когато си купих скуош, беше заради името. Дънките са толкова щастлива и вкусна. Как може всичко, наречено кнедли, да не е добро?
Моят изключително ненаучен метод на подбор на скуош не ме насочи погрешно. Ябълките имат златисто жълта плът, която ми напомня за вкуса на печена царевица. И техните типични куп форми ги правят идеални за пълнене на нещата. Искам да кажа, кой може да устои на годна за готвене купа?
Комбинирането на скуош и салати не е ново за мен, тъй като аз абсолютно обичам печени парченца скуош в салата. Тази рецепта отнема още една стъпка, като ви позволява да извадите скуош с всяка хапка от салата. Това е едновременно вкусно и напълно забавно представяне.
Какво ви е нужно
- 1 малък скуош
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1/2 чаша бебешки спанак листа
- 1/4 чаша кимион печени нахут
- 1 супена лъжица се разпадна фета сирене
- 2 супени лъжици лимонов тахини превръзка
- Сол и пипер на вкус
- За кимион печени нахут:
- 1 може да нахут (изплакнати и изцедени)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- Сол и пипер на вкус
- За превръзка на лимон тахини:
- 1/4 чаша сусамена паста
- 1/4 чаша вода
- 2-3 супени лъжици лимонов сок
- 1 чесън чесън (обелен и настърган)
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
Преди да загреете фурната до 400 градуса.
Нарежете най-горния 1/4 от скуош. Намирам, че с помощта на голям назъбен нож работи добре. Изсипете семена, разтривайте вътре с чаена лъжичка зехтин и сервирайте със сол и черен пипер. Поставете върху лист за печене облицована с пергаментна хартия и печете във фурната за 20-30 минути или докато плътта лесно се пробие с върха на ножа. Оставете да се охлади леко.
Направете кимион печени нахут, като хвърлят заедно изплакнали и изцедени нахут, зехтин, смлян кимион и чесън на прах в купа. Изсипете в тиган или чугунен тиган и на няколко минути залейте на средно висока температура, докато стане леко златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер.
Направете превръзката, като разбъркате сусамовата паста, водата, лимоновия сок и настъргания чесън. Подправете се със сол и черен пипер.
Сглобете салата, като напълнете скуош със спанак листа. На върха с нахут и сирене на фета и капе на лимон тахини превръзка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1500 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 1,783 mg |
| Въглехидрати | 189 g |
| Диетични фибри | 38 g |
| протеин | 59 g |