Картофите и зелето са били храни за храна в Ирландия от векове - по време на средновековието тези съставки са били на разположение на обикновения човек. Това класическо ястие в Ирландия, съчетаващо тези две съставки в богата и задоволяваща страна, може да е произлязло още през 1735 г., но първото позоваване на "colcannon" е известно, че е в Cassell's Dictionary of Cookery през 1875.
Има много вариации - някои от тях включват зеле, вместо зеле, някои с праз в допълнение към зелените и някои рецепти, печени в готвене. Но колкото и да е готова, колканън е толкова често, че рецептата често се отпечатва на гърба на чанта с картофи.
В тази рецепта, картофено пюре, заедно с мляко и масло, се добавят към зелето, което е било приготвено с лук, докато не се омекне. Резултатът е купа с комфорт, перфектна успоредна на вечеря на говеждо месо. Или, ако добавите малко нарязано кореново говеждо към кокананто, ще имате традиционно английско ястие, известно като балон и скърцане.
Какво ви е нужно
- 3 чаши фино нарязани зелени зеле
- 1 лук (ситно нарязан)
- 1/4 чаша вода
- 6 картофа, варени и пюре, или 4 чаши подготвени мигновено картофено пюре
- 1/4 чаша мляко
- 1/4 чаша масло или маргарин
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете зелето , лука и водата в тенджера или холандска фурна и бързо ги заври. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри около 8 минути, докато се овлажни. Не прекалявайте.
- Добавете картофено пюре , мляко, масло или маргарин, сол и черен пипер . Разбърква се добре, като се разбърква често, докато се нагрява. Сервирайте топли като странично ястие.
Вариации
Като просто ястие наистина няма много вариации, но ще намерите и други рецепти, които включват зеле, вместо зеле със зелен лук за допълнителен вкус, както и вегетарианска версия, която използва соево мляко.
Можете също така да добавите варени бекон, ако искате.
Традиционен начин да служите на коканона е да го монтирате върху чиния, да създадете кладенец в центъра, да добавите парченце масло към вдлъбнатината - маслото бързо ще се разтопи - и след това излейте сметана около могилата на коканан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 139 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |