Търсите вегетариански ястия с Ден на Св. Патрик, които могат да се насладят или да копнеят за вкус на Ирландия? Колканън е традиционно ирландско ястие, приготвено с картофи и зеле, а тази веганска ирландска картофена колбана и репичка от зеле превръща вегетарианското и веганското въртене на истинска класическа ирландска ястие.
Думата colcannon идва от галската дума, cal ceannann , което означава зелено бяло зеле. Картофите, зелето и празът бяха много често срещани и смятани за храни на средните граждани на Европа и Ирландия по време на средновековието. Поради наличието на тези храни, има смисъл, че домашните готвачи ще бъдат творчески и ще създадат ястие, което включва тези три основни съставки. Колканън е представен в САЩ от ирландски имигранти и най-често се предлага на Деня на Св. Патрик.
Но със сигурност не трябва да чакате до Деня на Св. Патрик и не е нужно да сте ирландски или дори вегански по този въпрос, за да се насладите на тази по-здрава и намалена мазнина версия на веганските ирландски картофи от кокаин и репичка от зеле тази вечер ,
Какво ви е нужно
- 5 големи картофа
- 1 главно зеле (нарязано)
- 3 праза (нарязан)
- 1 чаша соево мляко
- По избор: 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете картофите в голям съд и добавете достатъчно вода, за да покриете картофите. Оставете да заври и гответе най-малко 20 минути или докато картофите са нежни.
- В отделна саксия, варийте зелето във вода за 15 минути. Изцедете и оставете настрана.
- В друг пот или тиган, готвяте праз в соево мляко до нежно, около 15 минути.
- Когато картофите се готвят, ги разбъркайте заедно с праз, соево мляко, индийско орехче, сол и черен пипер.
- Добавете зеле и се разбърква, за да се съчетае.
- Добавете още сол и черен пипер на вкус и се наслаждавайте!
бележки
- Тази рецепта изисква 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, което ще придаде на ястието малко орехов, леко сладък аромат. Ако предпочитате да избегнете този ароматен профил, просто оставете индийското орехче.
- Тази рецепта е без глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 118 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 108 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 5 g |