Това пилето за полски кнедли използва картофи като една от съставките му.
Останалата картофено пюре от вчерашната вечеря не е добър кандидат, защото обикновено съдържа масло и мляко. Тези добавки ще променят консистенцията на тестото и ще трябва да направите други корекции като евентуално добавяне на повече брашно, което може да заздрави крайния продукт.
Изберете една от тези рецепти за пикантни пълнежи или една от тези сладки рецепти за пълнене, за да завършите вашите кнедли.
Какво ви е нужно
- 1 чаша картофи (обелени, прясно приготвени, около 1 голям картоф)
- 1/4 чаша масло от канола
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 2 чаши брашно за общо предназначение (плюс брашно за запрашаване на работната повърхност)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша вода
Как да го направим
- Пъхнете картофите или ги приготвяйте в мелница за храна или ги разточете в голяма купа.
- Добавете масло, яйце, брашно, сол и вода към картофите и ги комбинирайте добре.
- Ако тестото е сухо, добавете още вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато се навлажни. Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно, 1 супена лъжица наведнъж, докато се изглади.
- На плодова повърхност, замесете тестото 3 или 4 минути или докато еластично. Покрийте тестото с пластмасова обвивка и охладете най-малко 30 минути.
Картофи, използвани във всеки курс в Източна Европа
Хората казват, че картофите са възход и падане на Ирландия, но също така се нареждат и в Централна и Източна Европа.
Картофите (известни различно като картофле, земенняки в зависимост от това, в кой регион живеете) са били почти неизвестни и понякога считани за отровни в Полша, докато съвсем малко след като Колумб ги е върнал от Америка.
Смята се, че крал Джон III Собиески въвежда този клуб в Полша в средата на 1600-те, след като ги е опитал във Виена. Те бързо се хванаха, защото можеха да се разчита, за да накарат хората през зимата, ако зърнените култури се провалиха.
Комбинацията от правилното почвено и земеделско ноу-хау превърна Полша в един от първите 10 световни производители на картофи. И те се появяват във всеки възможен курс, включително десерт. Дори водката се прави с картофи. Проверете например Шопен Водка .
Още необичайни полски картофени рецепти
- Картофено пюре и рецепта Rutabaga : Две зеленчуци, които презимуват добре в Полша, са рутагага и картофите. Бланширането на рутагага се отървава от горчивината, която може да има rutabaga.
- Рецепта за пикантни пайове : Това ястие е известно като баба картофлана , буквално "баба картоф" заради утешителните му качества, без съмнение, тъй като се прави с картофи, лук, чесън, бекон и яйца.
- Картофени кюфтета с мускусен сос Рецепта : Това са хрупкави крокетчета, приготвени с картофено пюре и сервирани със сметанов сос от гъби.
- Рецепта на баба Рецепта за колбаси : Кората на този десерт, известен като babci sernik, се прави с картофено пюре, което може да се сгъне върху пълненето на сладкото сирене като плик или да се потупа в пролетен тиган като традиционния чийзкейк.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 177 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |