01 от 09
Осъществяване на пакет халибю - Оставете всичко
При подготовката на пакетите за скара, най-добре е всичко да е заедно и готово за сглобяване. За този пакет имаме хубаво парче от карета, нарязано на квадрат. Оставете рибата, нагоре с лук и чушки, и се разтапяйте с ароматен сос от масло. Така че тук имаме всичките ни съставки и няколко листа алуминиево фолио. Колчетата от фолиото трябва да са достатъчно големи, за да се сгънат и изцяло да обвият камбала. Уверете се, че сте създали херметически пакет, който да задържи вкуса.
02 от 09
Подправка на рибата
Не забравяйте, че пакетът е затворен и че подправките ще останат с рибата, а не да се източват, както бихте направили, ако бяхте просто отворени за печене. Така че пази подправките на светлината, но определено сезон на рибата.
03 от 09
Добавяне на зеленчуци
Най-хубавото при скарирането на пакети е, че можете да добавите любимите си съставки, като лук и зелени чушки. Подобно на кебапите вие искате да включите зеленчуци, които ще се приготвят по същото време като месото, което използвате.
04 от 09
Добавяне на влага
Въпреки факта, че пакетите са запечатани и че цялата влага от рибата се държи вътре, тя все още се нуждае от допълнителна влага. Това е тази влага, която преминава през цялата храна. Тази пара равномерно разпределя топлината и прави вашия пакет ефективна машина за готвене. Опитайте проста смес като лимонов сок, разтопено масло, чесън, риган и малко бяло вино.
05 от 09
Сгъване на пакета
Поставете противоположните страни на листа от алуминиево фолио, за да се срещнете в центъра. Натиснете ги заедно в горната част и свийте (или сгънете) надолу, докато стигнете до храната. Искате пакетът да бъде стегнат, но не забравяйте да го прекалявате.
06 от 09
Сгъване на пакета
Сега обърнете пакета нагоре и сгънете краищата нагоре и над пакета, докато имате хубав, чист квадрат, който е водоустойчив (или почти така).
07 от 09
Грилиране на пакета
Пакетите за скара са лесни, но не и безупречни. Можете да изгорите това, което е вътре, ако не сте внимателни. Обикновено фолиото ще се запечата, когато храната вътре изгаря. За да скарите пакетите, нагорещете топлината до средно висока и ги поставете на скарата. Ще трябва да готвите пакетите около 5 до 7 минути на всяка страна.
08 от 09
Завъртане на пакета
Трябва да се погрижите, когато работите с горещите пакети. Част от тайната, която ги прави перфектни, не е да пробият пакета. Лек (не заострен) чифт клещи е идеален за завъртане, преместване и премахване на пакетите на скара. След като пакетите са приключили (около 5 до 7 минути на страна за рибни пакети), ги извадете от скарата. Тъй като пакетите са запечатани, топлината ще остане вътре, така че не е нужно да се притеснявате за това охлаждане твърде бързо. Всъщност те ще продължат да готвят на скарата, така че не ги оставяйте да седят твърде дълго.
09 от 09
Отваряне на пакетите
Водата в течна форма ще повиши не повече от температурата на кипене. Парата може да бъде стотици градуси повече. При отварянето на пакетите за скара е важно да внимавате да оставяте парата да избяга, преди да започнете да копаете. Предлагайте грилове, които ви харесват, но освобождавайте пара, преди да ги представите на вашето семейство или гости.