Като кашу пиле? Нуждаете се от азиатска вдъхновена рецепта за пържене с малко хрупкавост? Опитайте тази вегетарианска и вегетарианска бъркани с бамбукови филизи, целина и кашу, заедно с тофу и много зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици фъстъчено масло или растително масло
- 2-3 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, накълцан
- 8 унции твърда или изключително твърда тофу, добре натиснат
- 3/4 чаша гъби, нарязани на парчета
- 1 4-унция бамбукови леторасти, изцедени и за предпочитане нарязани на тънки
- 2 стъбла целина, нарязани
- 1 червена или зелена чушка, нарязана
- 1/3 чаша зеленчуков бульон или вода
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица царевично нишесте, смесено с 3 супени лъжици вода
- 1/2 чаша кашу
- 3 зелени лука, нарязани (по избор)
Как да го направим
- В голяма тиган или уок, загрейте маслото и добавете чесъна и джинджифила за около минута или две, след това добавете тофу, внимателно разбърквайте, за да смесите джинджифила и чесъна. Загрява се за 3-4 минути, докато тофу, е леко златист.
- Добавете червения пипер и целина, загрявайте, разбърквайте около минута, след това добавете гъби и бамбукови филизи.
- Добавете зеленчуковия бульон или вода и соев сос и оставете да се къкри за още минута или две, докато зеленчуците са нежни, но все още не са направени.
- Разбърква се в смес от вода и царевично нишесте, загрява се, докато се сгъсти и зеленчуците се готвят, след това се разбърква в кашу и зелен лук, само за да се комбинират добре.
- Сервирайте тази зеленчукова бъркачка веднага с ориз, варени юфка или любимото си пълнозърнесто орехче.
Ако никога не сте използвали бамбукови издънки в зеленчукова бъркалка, вие сте изненадани. Ако ги намерите малко дървесни и твърде трудни за дъвчене, ги изрежете на дължина; те са твърде дебели, идващи директно от кутията. Не се страхувайте да ги изпробвате. Макар че те са традиционна китайска съставка, те имат много по-лек вкус в сравнение с други китайски съставки, които западните хора могат или не могат да харесат, като сос от голи и гъби от дърво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 295 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 686 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 13 g |