Обичам печени зеленчуци - те са толкова здрави, лесни и вкусни, а когато са съчетани с кускус, както в тази рецепта, те правят бърза пълно хранене, тъй като кус-кусът е също толкова бърз и лесен за приготвяне. За вегетарианска версия изпускайте сиренето от фета.
За допълнителен протеин, използвайте quinoa на мястото на кукуса. Рецепта от Съвета за пшенични храни.
Какво ви е нужно
- 1 кукукус от 10-унция кутия
- 1 червена пипер, нарязана на ленти
- 1 жълта пипер, нарязана на ленти
- 1 малка жълта тиква, нарязана на парчета
- 1 малка тиквичка, нарязана на парчета
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 ч. Л. Пипер
- 3/4 ч. Л. Смлян чесън
- 3/4 ч. Л. Италианско подправка
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 5 унции сирене фета (по избор)
Как да го направим
Загрейте фурната до 425 градуса.Подгответе кукук според указанията на опаковката.
Смесете чушките, тиквичките и жълтия скуош. В малка купа разбъркайте солта, черен пипер, чесън, подправки, масло и балсамов оцет и разбъркайте със зеленчуци.
Растете равномерно зеленчуците в тава и печете за 10 до 12 минути или докато зеленчуците не са чисти. Резервът остава над марината.
Оставете зеленчуците леко да се охладят, след това разбъркайте с останалите маринати, кускус и сирене от фета.
Сервирания: 6
Калории / Сервиране: 306
Хранене: Всяка порция осигурява приблизително: 306 калории, 1 g протеин, 43 g въглехидрати, 4 g фибри, 10 g мазнини (4 g наситени), 21 mg холестерол, 26 mcg фолат, 1 mg желязо, 655 mg натрий.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 227 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |