01 от 05
Изберете "Пресни зелени"
Пъстра зелена салата. Снимка © Американски изображения Inc / Гети изображения Една перфектна, хвърлена зелена салата - балансирана, задоволяваща, добре облечена - е белег на велик готвач. Когато салатата се пренебрегва или се третира като отстрани, това показва. Но перфектно направена салата, с пресни зеленчуци и домашно приготвяне на дресинг, може да направи ястие. Отделете малко време, за да научите принципите на добрата салата и вземете следващата си купа със смесени зеленина за съвършенство.
Започнете с прясно нарязани салати за най-добрите зелени салати. Потърсете сезонни разновидности: крехко маче в началото на пролетта, пипер ястия като лятото се затопля, рукола и листа от дъбови листа, стига да не стане прекалено горещо, а шикорите през есента. Научете повече за марулята като цяло и за марулите:
- Всичко за салатите
- Мариновани сортове
- Видове цветове и ендиви
Тъй като една препечена салата обикновено е зелена, свежестта и вкусът й са от първостепенно значение. Не забравяйте да вкусите маруля или други зелени, преди да продължите - нищо не разрушава салата по-бързо от прекалено горчиви или танини.
02 от 05
Почистете Зелените
Сушене маруля. Моли Уотсън Почистете и изсушете салатата си, веднага щом ги приберете вкъщи (те ще продължат по-дълго): Изплакнете листата на марулята в голям басейн със студена вода (това ще им се наслади, ако те изглеждат малко потресени от колата) извадете ги от водата, изсушете в салатно сушилня или изсушете на няколко слоя хартиени кърпи или чиста кърпа за кухня. Ако няма да ги използвате веднага, навийте листата на марулята в слой хартиени кърпи или чиста кърпа за кухня, запечатайте в пластмасова торбичка и съхранявайте в хладилника си хидратиращ или "crisper" за до 1 седмица , Този метод на съхранение поддържа листата хидратирани, но не и влажни, като ги поддържат чисти без изсъхване.
Вижте това стъпка по стъпка за почистване на салата за снимки и по-подробни инструкции.
03 от 05
Поставете превръзката в купата
Салата превръзка в салата. Моли Уотсън Добавете около 2 супени лъжици превръзка на всеки 4 чаши чисти, сухи зеленчуци в чиста, суха купа, която изглежда твърде голяма.
Наличните салатни превръзки могат да бъдат удобни, но домашно приготвените превръзки отнемат минути и вие знаете точно какво има в тях. Най-доброто от всичко, те вкусват страхотно. След като получите основния принцип надолу - около 3 части масло до 1 част киселина (като лимонов сок или оцет) - можете да играете с вариации, докато кравите се приберат вкъщи. Сол и подсладете според вашите вкусове; използвайте горчица (суха или приготвена), сметана или яйце, за да уплътните и "свържете" дресинга, ако искате. Смесете сиренето, използвайте орехови масла, добавете препечени подправки: възможностите са безкрайни. Ето няколко, за да започнете:
Вижте повече в " Как да си направим салатен дресинг" и да получите рецепти в Доматените салатни дресии.
04 от 05
Хвърлете с грижи
Зелената салата. Моли Уотсън Добавете зелените към купата. Да, на върха на дресинга. След това използвайте щипци, салфетки или ръцете си, за да хвърлите внимателно салатата.
Измийте ръцете си първо, ако изберете тази опция, очевидно. След това задръжте пръстите си колкото се може по-далеч от едната страна и ги изтеглете надолу по стените на купата, повдигнете нагоре, като донесете зелените, които докосват дрехите на дъното на купата до върха.
05 от 05
Служи веднага
Трофена салата. Моли Уотсън Препечените салати са най-добре най-добре след като са били хвърлени, така че ги служете веднага. Ако искате да ги направите напред, направете дресинга, добавете зелените и покрийте зелените с едва влажни хартиени кърпи, преди да поставите хладилника. Салатите, които се държат по този начин, ще останат за няколко часа, след това да се хвърлят, когато сте готови да сервирате.
Заключителна бележка: Оставете това просто. Повече от една хвърлена салата е разрушена от твърде много съставки. Перфектната захвърлена зелена салата е само това: хвърля зеленина. Използвайте пресни зеленчуци, домашно приготвяне на дресинг и едно или две украса, като например няколко репички, нарязани на парчета билки или лук, или може би няколко нарязани ядки или някакво раздробено сирене, ако трябва. Но спрете.