Замразените и прахообразни бита са удобни и дълготрайни, но нищо не бие аромата и структурата на прясна, домашна сметана. Това е идеалното решение за приготвяне на сладкиши , пресни ягоди или сладкиши от ягоди и това е най-добрият начин за приготвяне на пикантен пай . Също така прави вкусно пълнене за кърмачки .
Знаехте ли, че можете да замразите сметана? Всичко, което трябва да направите, е да го разбиете, капка или тръбни могили от сметана върху хартия, облицована с хартия, и после да замръзнете, докато не бъдат здрави. Трансфер на бича на сметана до затварящ се контейнер или фризера и съхраняване във фризера до 3 месеца. Вземете замразените могили от фризера около 10 до 15 минути, преди да планирате да сервирате.
Основната рецепта за подсладена сметана е ароматизирана със захар и ванилия от сладкарски изделия, но има и много други възможни аромати, цветове и добавки. Под рецептата ще намерите полезни съвети за подготовка и няколко популярни варианта на сметана.
Какво ви е нужно
- 1 чаша тежък крем (или сметана, охладена) *
- 2 до 4 супени лъжици захар за сладкарски изделия
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
- В смесителна купа с електрически смесител разбийте охладения крем до почти твърд.
- Добавете захарта и ванилията на сладкаря; ритъм, докато кремът държи върхове.
- Разплитайте сметаната върху горната част на охладения пай или доллоп върху хляб, пудинг, сладкиши или други десерти.
* Сметана за кърмене (или "крем за бръснене") съдържа 30-36% млечна мазнина, докато тежката сметана (или "тежка сметана") съдържа 36 до 40%.
Съвети
- Една чаша сметана или тежка сметана ще донесе 2 чаши бита сметана.
- Захарната захар съдържа царевично нишесте, което спомага за стабилизирането на сметаната. Можете да използвате гранулирана захар - за предпочитане супер фина или кафява захар, но няма да има допълнителна стабилност и може да остане леко зърнеста.
- Вашият крем ще бие по-бързо, ако охладите купа и биберите в хладилника или фризера.
- Започнете да разбърквате крема с ниска или средно-ниска скорост и увеличете скоростта, докато се сгъсти. Това ще сведе до минимум разпръскването.
- Използвайте купа, която е достатъчно дълбока, за да се удвои обемът на сметаната. Една дълбока купа също ще държи пръски, които се съдържат.
- Не добавяйте захар или ароматизанти, докато кремът не стане гъст и започва да образува меки пикове.
- Не надхвърляйте крема. Ако започнат да се образуват тромави масла, вие сте отишли твърде далеч.
Вариации
- Кленов крем от клен: Изпуснете захарта и ванилията и победете 3 супени лъжици от най -тъмния кленов сироп в сместа, когато започне да образува меки върхове.
- Шоколадов крем: Поставете 3 унции нарязан полутвърд шоколад в средна купа. В малка тенджера на средна температура, комбинирайте крема с 2 супени лъжици пудра захар. Оставете крема да заври и след това го излейте върху шоколада; разбъркайте до гладка. Охладете сместа от шоколад и сметана, докато станат напълно охладени. Прехвърлете охладената смес в по-голяма купа и я разбийте до меки или твърди върхове.
- Подправен сметанов крем: Добавете 1/2 чаена лъжичка канела от земята, заедно с пудра захар и ароматизатор.
- Крем от цитрусови плодове: Сменете ароматизатора с около 1 супена лъжица фино настърган лимон или оранжева кора.
- Крем от лимон извара: Направи сметаната с 1 супена лъжица захар от сладкарски изделия и пропуснете ванилата. Когато се формират твърди върхове, разбъркайте 3 супени лъжици охладено лимоново сирене в сметаната.
- Ликьори: Заменете ароматизатора или добавете към него с една супена лъжица или две на ароматизиран ликьор. Опитайте ликьор с аромат на кафе, амарето (ароматизиран с бадем), Cointreau или Grand Marnier (оранжево), Chambord (малина) или лешник от лешник, като Frangelico. Възможностите са безкрайни!
- Ароматизиран с кафяв крем: Добавете 2 супени лъжици мигновено еспресо или кафеви гранули към сметаната преди разбиване и използвайте по-голямото количество (4 супени лъжици) пудра захар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 34 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 7 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |