Опитайте този прост, ароматен салатен дресинг и никога повече не можете да купувате бутилирано дресинг. Лимонът и чесънът носят много зеленчуци на обикновена салата, но се колебайте да добавите каквото искате зеленчуци.
Имайте предвид, че тази рецепта прави достатъчно винегрет стил превръзка за 4 до 6 чаши салата или други зеленчуци салата. Чувствайте се свободни да удвоявате, тройте или дори да го квадратирате за по-големи салати или да имате няколко на брой салати за няколко дни.
Про-съвет: Застрелете лимона, преди да я срежете на половина, за да го наситите.
Какво ви е нужно
- 1 малък скилидка чесън
- 1 супена лъжица
- пресен лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка морска сол (фино)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/4 чаена лъжичка суха / смляна горчица
- 2 до 3 супени лъжици
- необработен зехтин (или
- лимонено-вливано зехтин )
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка
- лимонова кора (фино настъргана)
Как да го направим
- Обелете и каймайте чесъна (можете да използвате преса за чесън, ако искате, пресата има склонност да донесе горчивина в чесъна, но някои хора не я забелязват). Ако направите салата през следващите няколко часа, поставете чесъна в голяма купа за салата. Ако направите превръзката напред, поставете чесъна в буркана.
- Добавете лимонов сок, лимонова кора, сол, черен пипер и горчица. Разбъркайте да комбинирате всичко (или печат и разклатете буркан). Разбъркайте в зехтина (или отново, запечатайте буркана и го разтърсете енергично).
- Вкус и нагласете сол и пипер на вкус. Ако превръзката е твърде мрачна за вас, можете да добавите още зехтин, за да омекотите вкуса. Малко повече сол също ще помогне на изкусителя да изстреля кисело мляко.
Използвайте дресинга незабавно. Ако сте направили дресинга в салатата, просто добавете зелените към тази голяма купа и хвърляйте! Или съхранявайте, покрити и охладени, до 1 седмица. Зехтинът ще се втвърди в хладилника, но ще се стопи доста бързо, когато отново се постави на стайна температура.
Направете дрешник за салата по-късно този ден в купата, на върха с измити и изсушени зеленчуци и поставете влажна (но не и мокра) хартиена кърпа върху листата. Охладете до готовност за сервиране, до 6 или 8 часа.
Вкусни вариации:
- Добавете 1 или 2 супени лъжици прясно смляно подправки - магданоз, мента, копър или копър, са отличен избор.
- Използвайте орехово масло или масло от авокадо вместо зехтин
- Намалете аромата на лимон, като оставяте лимонната кора
- Смесете вкуса с малко оранжева кора в микса
- Изсипете чесъна - просто го оставете или използвайте шалот или зелен лук за по-малко интензивен вкус
- Пробийте нещата, като използвате 1/2 чаена лъжичка сирене Дижон вместо горната горчица
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 400 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |