Най-доброто зехтин от лимон се произвежда, като се включат лимоните с маслините, когато маслините се пресоват студено за маслото. Знайте, че нищо, което се прави у дома, съвсем ще се справи с този стандарт, но най-продаваните зехтин от лимон не се правят по този начин, а вместо това се правят повече или по-малко, както е описано по-долу, с лек топлина и накисване ,
Лимонът, напоен с лимон, очевидно е страхотно да се използва в салата, но също така е хубаво да имаш на ръка просто да се къпеш над зеленчуци, пиле или риба на скара. Също така не е зле да пиете на прясно козе сирене или дори да използвате на обикновен, докато мляко кисело мляко или лимонов сорбет .
Не знаете ли много за зехтина, за да започнете? Може да искате да проверите всичко за зехтина, преди да започнете.
Какво ви е нужно
- 1 голям
- лимон
- 1 чаша зехтин
Как да го направим
- Почистете лимона чисти (сериозно, използвайте сапун и изтъркайте, кората може да обърне внимание и тъй като използвате само тази външна жар, вие искате тя да бъде напълно чиста) и да я изсушите добре.
- Използвайте много рязък нож за подстригване или зеленчука за отстраняване на листата от лимон в дълги ленти. За разлика от повечето призиви за жар, вие искате големи ивици, а не малки решетки. Жоржът е само ярко жълтата част на кората, а не горчивата бяла сърцевина непосредствено под нея. Каквото и да правите, оставяйте сърцето зад себе си, ще обърне горчивото масло; ако парченца от сърцевината се придържат към огорчението, използвайте остър нож, за да го изрежете внимателно.
- Поставете лимоновата кора и зехтина в малка тенджера и го затоплете при средна температура. Не позволявайте на маслото да къкри или да се развиват мехурчета, дори малки, по протежение на страната на тигана. Маслото трябва да се затопли за около 10 минути. Извадете тенджерата от топлина и оставяйте маслото да се охлади до стайна температура, като оставете лостчето там, за да стържете.
- Натискайте лимонната кора от маслото: или я изсипете през сито или просто използвайте щипци или вилица, за да вдигнете коричка от маслото, оставяйки излишното количество масло да се отлее обратно в тигана. Прехвърлете сега наложеното с лимон масло в чист буркан или друг тип уплътнителен контейнер. Съхранявайте маслото на хладно, тъмно място.
Лимонът, вливан с лимон, се съхранява, запечатва и с минимално излагане на светлина, в продължение на няколко седмици.
Забележка: Може да се изкушите да оставяте лимонната кора в масло, но маслото ще остане по-дълго, ако го махнете, и плюс, след като маслото се охлади, няма да отнеме повече вкус от ожида.
Варианти:
Можете със сигурност да вливате зехтина с други неща и методът е същият.
- Вкусът на чесън с маслиново масло - използвайте 3 цели белени скилидки чесън (трябва да извадите скилидките чесън, след като маслото се охлади, не е безопасно да оставяте чесъна в маслото)
- Оранжево-влива маслиново масло - изключете лимонната кора от портокаловата кора
- Разсадено от розмарин зехтин - поп в розмарин; това изглежда красиво и е идеално да се даде като подарък
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 123 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |