Jook (оризова каша) винаги се яде в Корея, за да разтегля зърното на бедните и да успокоява болните, младите или възрастните кореми. Тя все още се ползва като закуска, като закуска или друго леко ядене, или като комфортна храна за болните. Пат Jook е гладка и мека с леко сладост, но може да се яде и без захар вместо обикновен бял ориз.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сладък червен боб, напоена за 2 часа
- 3/4 чаша ориз, напоена за 30 минути
- 2 ч.л. сол
- 8 чаши вода
- захар (на вкус)
- Незадължително: топки за сладък ориз
Как да го направим
- В саксия, за няколко минути ферментирайте фасул.
- Изхвърлете водата.
- Добавете 8 чаши вода и кипете, докато бобът е напълно мек (2-3 часа).
- Запазете около 2 чаши течност и изцедете останалата част от боб в сито.
- Добавете сол към боб и каша боб в ситото, поставено върху купа.
- Изсипете нова вода върху боб и продължете да разбърквате, докато нямате около 7 чаши течност.
- Изхвърлете кожите в цедка.
- Добавете резервирана варена течност към течен пулп.
- Нека течността да остане непроменена, докато се утаят твърдите бобове.
- Добавете ориз и по-голямата част от бобовата течност (без бобови твърди вещества) в саксия.
- Довежда се до кипене и веднага се намалява, за да се къкри.
- Гответе около 8 минути, или докато оризът не се разтопи.
- Добавете бобови твърди вещества, за да се накълцате в лъжици, като често бъркате, за да не изгори.
- Ако искате да служите със сладки ориз топки, можете да отрежете сладък ориз сладък ориз (injulmi) в малки кубчета и да ги добавите към куката, когато е почти готов.
- Сервирайте горещи купички от кубчета със захар, така че вечерящите да могат да го настроят на собственото си ниво на сладост (или сол за солена каша).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 786 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 9 g |