Този крем лимонов сорбет получава прекрасната си текстура от малко зехтин в микса. За елегантна презентация го замразявайте в тиган и го нарежете на филийки. Харесва ми този сорбет с малко солен ръб, но това не е за всеки. Започнете с 1/2-чаена лъжичка опция и увеличете от там, за да тествате собствената си солена десерт граница.
Какво ви е нужно
- 3 чаши захар
- Зест от 2 лимона (може да бъде в големи ивици)
- 1 1/4 чаши пресен лимонов сок
- 3/4 чаша от
- екстра винено зехтин
- 1/2 до 1 чаена лъжичка фина морска сол
Как да го направим
- В средна тенджера или саксия, донесете 3 чаши вода, захарта и лимонова кора до кипене. Намалете топлината, за да поддържате стабилен вятър и гответе за около 10 минути. Извадете тигана от огъня и оставете лимоновия захарен сироп да се охлади до стайна температура (можете да ускорите това, като прехвърлите сиропа в метална купа).
- Отстранете лимоновата кора от захарния сироп. Комбинирайте захарния сироп с лимонов сок, зехтин и сол. Разбъркайте да комбинирате и разтваряте солта. Сместа се охлажда до охлаждане.
- Замразявайте сместа в машина за сладолед съгласно инструкциите на производителя или използвайте метода " Как да си направим сладолед без метод на сладолед" .
- За да създадете филиз за хляб, подредете тиган с един пласт или два пластмасови обвивки. Прехвърлете сорбетата в тигана, покрийте с пластмасова обвивка и замразявайте, докато не стане относително твърда. Ако не ви е грижа за нарязването, просто прехвърлете сместа в безопасна за фризера купа или контейнер, покрийте и замразете, докато не бъдете относително твърди. Поради захарта и зехтина, този сорбет остава малко гъвкав и никога не замръзва до твърда твърдост.
Нарежете сорбетата в тигана и извадете филиите навън или завъртете върха на "грейпфрут" на дъска за рязане и го изрежете по този начин. (За да задържите всички остатъци, пренарежете паницата, поставете останалия сорбет и завъртете сорбето обратно в тигана.) Алтернативно, просто изсипете сорбетата от купата или контейнера. Дръжте всяка сервиса с малко необработено маслиново масло, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 387 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |