Опитайте тази вкусна версия на Thai tom yum супа, направена от кокосово мляко ( tom khaa ). Кокосовото мляко дава малко повече дебелина и вкус, като същевременно го запазва здраво. Това е лесна рецепта и бързо да готвите, но вкусва като тайландското качество на ресторанта.
Вижте тези стъпка по стъпка инструкции за употреба, за да направите лесна рецепта супа сум , и прочетете за потенциалните ползи за здравето на tomum супа, по-долу.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 чаши пилешки запас с добра дегустация
- 1 дръжка
- лимонена трева , накълцана
- 3
- kaffir листа листа или 1 чаена лъжичка настърган вар жар
- 3 до 4 карамфил
- чесън , смлян
- 1 до 2 червени кайма, фино нарязани на парчета или заменете 1/2 до 3/4 чаена лъжичка сух смачкан хляб
- Щедри пълни шепа пресни гъби shiitake
- 12 средни сурови скариди, премахнати черупки
- 1 до 2 чаши броколи флорети (или други зеленчуци по ваш избор)
- Хубави черешови домати
- 1/2 може да има добро качество
- кокосово мляко
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 1 супена лъжица прясно изцедена
- сок от лайм
- 1/3 чаша пресен кориандър, грубо нарязан
- 1/2 чаена лъжичка захар, по избор
Как да го направим
- Поставете запас в дълбок съд и го загрейте.
- Добавете лимонена трева и заври за 1 до 2 минути. Ако използвате прясна лимонена трева , добавете и горните части на стъблото за допълнителен аромат.
- Добавете варовикови листа, чесън, чиле и гъби. Намалете топлината до средата и къкри 1 до 2 минути.
- Добавете скариди, броколи и чери домати . Умийте 3 до 4 минути, или докато скаридите са розови и пурпурни.
- Намалете топлината до средно ниско и добавете кокосово мляко, сос от риба и сок от липа. Разбъркайте добре, за да се комбинирате и внимателно кийте до горещо.
- Тествайте супата за сол и подправка, добавете повече сос от риба вместо сол или повече кайма, по желание. Ако е твърде кисел, добавете 1/2 чаена лъжичка захар. Ако е твърде пикантен за вашия вкус или ако искате да е по-кремообразно, добавете още кокосово мляко. Ако е твърде солено, добавете още едно натискане на лимонов сок.
- Сервирайте в купи с пресен кориандър. За допълнителен хит на вкус можете да добавите и някой тайландски чили сос, купен или закупен в магазина, или домашна версия: рецепта за приятно пиле chili sauce .
Забележка: В зависимост от това кой готвач от Тайланд готви, може да се добави изпарено мляко вместо кокосово мляко (това често се случва в Тайланд). Традиционната том е направена с изпарено мляко или без никакво мляко, както в тази традиционна рецепта за том сум .
Вариации
Има толкова вариации на супата "Том Юм", тъй като има тайландски готвачи. Ето някои популярни версии:
- За вегетарианска версия вижте рецептата за вегетарианска том сум супа.
- Ако предпочитате пиле за скариди, заместете пилешки гърди, нарязани на парчета от хапка, както в тази рецепта за том кха гай (том сум с пилешко и кокосово мляко) .
- За версия с юфка, вижте тази рецепта за тиганска пилешка юфка .
Ползи за здравето на супата Том Юм
Супа за повишаване на имунната ви система? Това е вярно! Thai tom yum soup в момента се проучва за способността му да се бори със студени и грипни вируси, а може би дори и с рак.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 393 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 19 mg |
| натрий | 2,309 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 19 g |