Това е лесно и отнема само около 10 минути
Нахутното брашно е направено от сушени нахут (garbanzo beans) и също е известно като garbanzo брашно, грама брашно и besan.
Рецептата на брашното е основно от индийски, пакистански и бандалски кухни. В Мароко, garbanzo брашно от непечени нахут се използва, за да направи kalinti , quiche -подобно ястие, често се продава като улична храна .
Нахутното брашно може да се намери на пазарите в Азия и Близкия изток, но можете да направите свой собствен у дома от сушени нахутчета.
Лесно е да се направи и отнема около 10 минути. Всичко, от което се нуждаете, е кухненски процесор и кафеварник или подправка.
Можете лесно да изпечете вашите нахутчета и да ги охладите напълно, преди да ги смилате, за да добиете грам брашно или боб, но за много рецепти тази стъпка е ненужна.
Какво ви е нужно
- Всяко количество сушени нахут
- Кухненски робот
- Пресявач или сито
- Машина за кафе или подправка
Как да го направим
- Поставете сушената нахут в кухненски процесор; работете на партиди, ако правите голямо количество. Покрийте и обработвайте с висока скорост в продължение на две или три минути, докато се образува прахообразно брашно. Покрийте горната част на захранващата тръба, така че брашното от нахут да не изтича, докато машината работи.
- Пресейте сместа в купа, за да отделите финото брашно от твърдите парчета от нахут, които не са се смилали.
- Използвайте подправка или кафеварка, за да преработвате останалите парчета на нахут на фино прахообразно брашно. Направете това на партиди от 1 или 2 супени лъжици наведнъж.
- Когато всички нахутчета са били смлени в брашно, пресейте отново, за да отстраните и изхвърлите всички останали парчета нахут, които не са преработени.
- Сега сте готови да използвате брашното от нахут в рецептата. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер и го съхранявайте на хладно и сухо място.
Рецепти с брашно от нахут
Има много начини да използвате вашето домашно брашно от нахут.
Опитайте едно или и двете от тях за начало.
- Лигурийска пилешка рецепта за палачинки : Това е италианска палачинка или плоска хляб, наречена фарината , направена от брашно от нахут, нарязано и продавано по улиците на Италия.
- Марокански Рецепта за пържено брашно от пържени яйца : Това е рецепта за kalinti, уличната храна на Мароко. Това е флан или quiche-подобно ястие, направено от брашно и яйца от нахут и е много подобно на италианските фруринати.
Повече от просто брашно
Като зеленчук нахутът е питателен. Те имат високо съдържание на протеини и фибри и са известни, че помагат за понижаване на холестерола, което ги прави добър избор за тези, които желаят да заменят червеното месо в диетата си. Освен това те са изтъквани като помощно средство за красота, което се възползва от всичко от кожата и косата до вътрешните органи.