Държавните консервирани хамс предлагат пушен, гурме и уникален вкус. Тази традиционна рецепта е създадена от ранни американски колонисти, които осоляват хамс и ги оставят да се лекуват при сезонни температурни промени. Втвърдяването е процес на консервиране на храната и ароматизацията, използван от земеделските производители, главните готвачи и научните работници в хранителната промишленост за преобразуване на месо, риба или зеленчуци.
Много яденици от тази деликатеност се чудят дали е безопасно да се яде мухлясана шунка.
Докато повечето хора знаят да изхвърлят мухлясан хляб, местната шунка е изключение. Държавните шишчета развиват непривлекателен слой от матрицата по време на процеса на втвърдяване. Това е нормално и е индикация за правилното стареене, подобно на фините сирена. Въпреки това, формата, получена от стареенето, трябва да се отстрани, преди месото да бъде приготвено. Не е безопасно да се яде самата мушка, но шунката е идеално да се яде.
Процесът на националната хамбара
Обработените в страната сладкиши се излекуват със смес от сол, натриев нитрат или нитрит, а понякога и захар и други подправки. Солта извлича влагата, оставяйки среда, която не е годна за растеж на бактериите. Нитратът или нитритът не само предпазва от ботулинови бактерии, но също така дава на шунката дълбок розов розов цвят. Захарта е ароматизатор, а допълнителните подправки дават различни аромати.
Мухъл и Шунка
Най-честите форми се откриват на сушената в страната шунка, но някои плесени могат да произвеждат микотоксини.
Този процес се извършва по време на дългия процес на втвърдяване и сушене, дължащ се на високата сол и ниските температури. Независимо от това, шунката не трябва да се изхвърля и е напълно приятна за ядене. Уверете се, че сте го измили с топла вода и изтрийте матрицата с твърда зеленчукова четка преди пушене или готвене.
Съхраняване на изсушената на страната шунка
Изсушената шунка е технически, която все още не е приготвена. Той ще се съхранява в хладилника в продължение на пет до седем дни или до датата на "употреба". Ако не готвите по това време, можете да го замразите за около три до четири месеца. След като се готви, венците се съхраняват в хладилника за около три до пет дни. След този период може да бъде замразен до два месеца, преди да се зарази. Държава шунка, която вече е била варена, нарязана и нарязана на парчета, ще остане за около месец в хладилника. След това може да бъде замразен до един месец.
Специфични указания за подготовка
Държавната шунка изисква специални мерки. Независимо дали готвите цяла или половинка шунка, важно е да планирате да се накиснете в хладилника, който може да отнеме от четири до 12 часа. След като приключите този процес, покрийте страната с шунка с вода и я вари в продължение на 20 до 25 минути на килограм. След това изсипете пота, опечете шунката и го пригответе във фурната, докато не стане златисто кафяво. Шунката може да бъде приготвена на около 400 градуса по Фаренхайт за общо 15 минути.