Тези вкусни кученца побеждават всички традиционни прасета в одеялото, които някога съм опитвал, и те са много по-здравословни, особено ако решите да използвате соеви кучета вместо редовни. Тази рецепта прави "мини" кученца за дресинг като предястия или храна за деца, но се чувствайте свободни да увивате и печете пълни кучета, ако ги обслужвате като храна за тийнейджъри или възрастни.
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 1 пакет активна суха мая
- 1/4 чаша захар
- 1 чаша вода (топла)
- 2 1/2 чаши брашно за всички цели (плюс повече, ако е необходимо)
- 1 чаена лъжичка сол
- За Ролс:
- 16
- горещи кучета (или кучета от соя, нарязани на половинки)
- 1/4 чаша соево мляко (или друго
- без мляко за мляко , за четкане)
- Незадължително: груба морска сол
Как да го направим
- В голяма смесителна купа комбинирайте дрождите, топлата вода и захарта, разбърквайте, докато маята не се разтвори. Оставете да стоят 5 минути или докато сместа започне да тече. В друга купа комбинирайте брашното и солта. Добавете сместа брашно постепенно към дрождената смес, докато не направите меко тесто, което не е нито лепкаво, нито сухо и добавете допълнително брашно, ако е необходимо. Извършете тестото на чиста работна повърхност и месене до еластична и гладка, около 3-4 минути. Поставете в леко омазана купа, покрийте и оставете да се издигне на топло място за около 1 час или докато се удвои в насипно състояние.
- Загрейте фурната до 425 F. Леко омаслете голям лист за печене и го оставете настрани.
- Отстранете тестото и го обърнете на леко напластена работна повърхност. Използвайки подвижния щифт, извадете тестото в правоъгълник с дебелина около 1/8 "(колкото по-дълъг и по-тънък е правоъгълникът, толкова по-добре). Използвайки пика, изрежете тестото в триъгълници, всеки около 3 инча широко в основата и 4 Поставете горещо куче или соево куче наполовина в основата на един от триъгълниците перпендикулярно, след което навийте тестото до върха.Натиснете върха леко в тестото, за да закрепите ролка и поставете ролка върху приготвеното печене Продължете, докато се използва цялото тесто или всички кучета.
- Леко измийте ролите със соево мляко (най-вероятно няма да имате нужда от цялата 1/4 чаша) и при желание поръсете с груба морска сол. Печете за 12-15 минути, или докато ролите не се надуят и златисто кафяво. Трансфер на кучета в охладителна батерия за охлаждане малко преди да сервират. Сервирайте горещо, на стайна температура или на студено.