Подобно на толкова много класически италиански сосове за тестени изделия, сосът Alfredo се основава на предпоставката, че трябва да сте в състояние да го направите по всяко време, използвайки щапелни съставки, за които се предполага, че ще имате на разположение по всяко време.
Продължете, сканирайте списъка със съставките. Ще изчакам. Това няма да отнеме много време.
Виждаш ли? Това не е протягане, нали? Четеш сайт за готвене и търсиш рецепта за сос Alfredo, което означава, че готвиш . Ето защо ще кажа, че има 50% сигурност, че в момента имате всичките пет съставки във вашата кухня. И за да получите пет, аз преброявам сол и черен пипер като една съставка, която е изключително щедра, имам предвид, че не може да има такива.
Така че, наистина, това са четири, а ако ти липсваш, вероятно ще бъде магданоз, само защото е зелен, така че е по-нетрайно. Но познайте какво? Магданозът е само там, за хора, които не могат да останат да видят обикновен бял сос. Това е соп, с други думи. Можете да го оставите навън.
Което означава, че в основата си наистина сме на три основни съставки, тежкия крем, маслото и сиренето пармезан.
И след като го погледнете по този начин, можете да разберете защо тази рецепта е толкова декадентна. По принцип сервирате тестени изделия със сметана, масло и сирене.
Не искам да чувам нищо за добавяне на бекон или нещо подобно. Ако искате бекон, опитайте с карбона. Софт Алфредо е предназначен за онези, които искат крем, обогатен със сос сос, който е лесен и лесен за употреба. Представете си, че сте се прибрали от труден ден на работа и в рамките на половин час сте свалили чаша вино и сега сте на път да се настаните до прекрасна чиния с макаронени изделия, със сметана, масло, сос от сирене. Това ми напомня за тези признаци за нови събития: Ако сте живели тук, вие ще сте у дома сега.
Сега, за да не изглежда, че давам кратък shrift на подправки, аз не съм. Със сигурност солта е решаваща както винаги. Но особено на пипер. Нека тя да бъде прясно смляна и да се оставя прясно в изобилие. Ако някога е имало време да си пипер-маймуна, то е с този сос. За да е ясно, обаче, предпочитам да подправя соса със сол, след това да хвърля варени варени макаронени изделия в соса и накрая да изпечете пипер върху готовото ястие точно преди да сервирате.
Какво ви е нужно
- 2 чаши тежък крем
- 1 маслено масло
- 1½ чаши прясно настъргано сирене пармезан
- 2 супени лъжици нарязан пресен италиански магданоз
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- В голям сатен тен, нагрявайте маслото и сметаната на средно ниска температура, докато започне да се балон. По-ниска топлина и леко се накисва за около 15 минути или докато сосът намалее до известна степен. Извадете от топлина и капак.
- Добавете сиренето и разбъркайте, докато не се смесят напълно. Ако е необходимо, коригирайте консистенцията с допълнителен крем.
- Разбъркайте нарязания магданоз. Подправете се със сос Kosher и прясно смлян черен пипер. Хвърлете с горещата варена макарони по Ваш избор и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 635 |
| Общо мазнини | 66 г |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 189 mg |
| натрий | 470 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 10 g |