Това печено патладжан и домати са приятно подправени със свеж или сушен босилек, чесън, зехтин и пармезан. Използвайте добро, прясно настъргано или настъргано сирене пармезан върху тези страхотни печени зеленчуци.
Докато аз наистина харесвам босилек в това ястие, много други билки вървят добре с патладжан и домати. Чувствайте се свободни да използвате мента, мащерка, магданоз или розмарин вместо прясната или суха босилек. Сиренето Romano или Asiago са добри заместители на пресното сирене от пармезан. Вижте съветите и вариантите за повече идеи за заместване и възможни допълнения.
Сервирайте печените патладжани и домати с пиле или пържоли на скара или го направете като обикновена зеленчукова вечеря с ориз, ориз от карфиол или макаронени изделия.
Какво ви е нужно
- 2 малки патладжани, нарязани напречно на 1/4-инчови резени
- 6 сребърни домати на слива, нарязани напречно на 1/4-инчови резени
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 2 скилидки
- чесън, смлян
- 6 до 8 листа босилек, ситно нарязани, или около 1 чаена лъжичка сухи листа босилек
- Прясно настъргано сирене пармезан на вкус
Как да го направим
- Напръскайте голяма плитка тавичка със спрей за зехтин или мазнина със зехтин. Загрейте фурната до 425 °.
- В голяма чанта за съхранение на храни или купа, хвърля нарязан патладжан и домати със сол, черен пипер, зехтин, чесън и босилек.
- Разстилайте нарязаните домати и патладжана в предварително приготвената тава в един слой (припокриване малко е добре, но ако сте подреждане, използвайте 2 тигани).
- Печете нарязаните нарязвания за 35 до 45 минути, или докато зеленчуците са добре омазнени.
- Поръсете с прясно сирене пармезан.
Служи от 4 до 6.
Съвети и вариации
- Изсипете патладжаните и доматите с 1 чаена лъжичка чесън на прах вместо пресен смлян чесън.
- Заместител Романо или сирене Asiago за пармезан. Asiago е малко по-сладък и Romano има по-салатен и по-остър вкус.
- Добавете малък нарязан лук към патладжана и доматената смес. Хвърли се със сместа от зехтин и се пече както е указано.
- Добавете червени и / или зелени ленти за лют червен пипер към патладжана и домати.
- Добавете няколко ленти от нарязан варен бекон на патладжан и домати.
- Добавете препечени орехи към печени патладжани и домати преди да поръсите със сирене от пармезан.
Как да изберем патладжан
- Потърсете блестяща кожа без бръчки, дефекти и меки петна.
- Патладжаните трябва да са твърди и доста тежки за техния размер.
- Малките до средни патладжани са по-малко вероятно да бъдат горчиви от големите патладжани.
- Погледнете стъблото на патладжана. Той трябва да е зелен и без мухъл.
Вие също може да хареса тези рецепти